흘러내리는 초콜렛의 마력, "퐁당 쇼콜라"

내가 유일하게 할 줄 아는 디저트가 퐁당 쇼콜라 (Fondant Chocolat)이다.
(그래서 말인뒈 이 포스팅을 올리고 나면 다음 디저트 포스팅까지 한 백만년쯤 걸릴 것 같다는 --;;;)

프랑스에서 젤 만만한 디저트류가 크럼불레, 무스쇼콜라, 애플파이 등인데 퐁당쇼콜라도 이 중 하나!
고로 쪼꼬만 레스토랑에 가도 쉽게 찾을 수 있는 디저트류가 아닌가 싶다.
물론 레스토랑에 따라서 디저트 종류는 무궁무진하고 집에서 즐기는 디저트가 셀 수도 없지만서도...

어쨌거나, 디저트를 그닥 즐기지 않는 나조차 푱~ 반한 디저트가 바로 퐁당쇼콜라!!!!!...
...이기에 집에서 만들어 보지 않을 수 없었던 것.

첨엔 인터넷에서 찾은 레시피대로 똑같이 만들다가 몇 번 만들고 부터는 조금씩 응용을 해서 만들고 있다.
요즘 젤 잘나가는 레시피는 "미스터 보조르 (Mr. Bogeaud)"라고...가운데 화이트초코렛을 넣어서 만드는데..신랑님의 아이디어어를 응용했기에 요로케 신랑님 이름을 붙여 줌ㅎㅎㅎ

요거를 며칠 전 친구집 저녁식사에 후식으로 가져갔다가 와방 친창받았다는~ 홍홍^^
이것들이 한 잎 먹을때마다 이상한 소리를 내더....으응?...--;;;ㅎㅎㅎ

어쨋거나 베이킹의 고수들은 이미 다 꾀고있을 퐁당쇼콜라 레시피를 올려 본다.
단!!! 절대 다이어트 음식이 아님을 염두해 둘 것!!!!!

화이트초코렛이 녹아내리는 "퐁당쇼콜라" 만들기

재료 (6-8개 분량): 블랙초콜렛 (카카오 50% 이상) 200g, 버터 200g, 설탕 200g, 밀가루 100g, 계란 6개
        실온에 둔 버터 약간, 코코아가루 약간  

벌써 칼로리 압박을 심하게 느끼시지 않는지...ㅋㅋㅋ

1. 버터와 블랙초코렛을 작은 조각으로 잘라서 중탕으로 녹인다.

2. 볼에 계란을 전부 풀고 설탕을 조금씩 넣어가며 거픔기로 빨리 섞는다.

3. 1이 녹으면 불을 끄고 준비한 밀가루를 천천히 넣으면서 골고루 젓는다.

(웁쓰--;;; 사진 순서 바뀜. 오른쪽부터...)

4. 베이킹 틀에 브러쉬나 손으로 실온에 둔 버터를 바르고 (그림 오른쪽), 코코아 가루를 겉에 뭍혀준다.
(주방이 난장판이 될 수 있으니 싱크대쪽에서...^^;;)

5. 베이킹틀에 70-80정도까지 부어준다.

Tip: 퐁당은 모양이 흐틀어지기 쉽기 때문에 사진에서처럼 붙어있는 머핀틀을 쓰는 것보다는 컵처럼 따로 떨어져 있는 틀을 쓰면 서빙하기 훨씬 좋다는 것~!

6. 적당한 크기로 자른 화이트초로렛을  (2조각 정도) 반죽안에 살짝 넣어준다.

* 6번만 빼면 모든 과정이 일반 퐁당쇼콜라를 만드는 과정하고 똑같다.

7. 예열한 오븐에서 180도로 6-7분간 구워준다.
* 성능좋은 6-7분이고 우리집 꾸진 오븐으로는 12분-14분가량 --;;;

Tip: 퐁당은 뜨겁게 먹어야 제 맛이기 때문에, 미리 구워놓을 경우 덜익었다 싶게 구워서 서빙할때 전자렌지에 살짝 (30-60초) 돌려주거나 오븐에 좀 더 구워준다. (구워서 바로 먹는게 젤 맛있지만..)

완성~!!

이건 크리스마스때 먹은 퐁당쇼콜라인데 위에 파우더슈가를 살살 뿌려주고 (민트가 없어서) 바질잎을 얹어서 냈다.

퐁당은 이렇게 모양이 좀 흐트러져야 더 정스럽고 맛난 거 같다.
속이 얼마나 부드러울까...미리부터 상상이 되기도 하고 ㅎㅎㅎ

속의 화이트초콜렛이 녹아내리면서 촉촉함과 부드러움을을 더해주고 블랙초콜렛의 맛과 완전 잘 어울림.  
찰떡궁합일세 그려~~~

모양이 제대로 된 퐁당은 역시 속도 예쁘게 흘러내린다.
다음에는 아이스크림 사다가 같이 먹어야겠다능~~

퐁당쇼콜라를 먹으면 행복한 기운이 팍팍~ 솟아날 뿐 아니라.. 만드는 것도, 보기만해도 기분좋은 요리가 아닌가 싶다.

그 달콤함 때문일까...부드러움 때문일까....