돼지감자를 맛있게 먹는 법_돼지감자전
요즘 제 장바구니에 자주 등장하는 이것...! 바루바루 돼지감자...불어로는 토피남부르(Topinambour)라고 하구요... 한국에서도 몸에 좋다고 드시는 분들 꽤 있으신 것 같던데.. 저는 프랑스와서 처음 알았고..처음 먹어봤어요. 그런데 향이 독특해서 맛이 좋더라구요. 된장국에 넣으면 냉이를 넣은 듯한 향긋함이 올라와서 가끔 넣어먹구요. 감자튀김할 때 같이 튀겨먹어도 보고..얇게 썰어 튀겨서 음식에 얹어 먹으면 고소하고.. 숩은 아직 안 만들어 먹어 봤는데 숩으로 먹기도 하구요. 요번엔 전으로 부쳐봤어요. 레스토랑에서 한 번 먹어봤는데 맛이 괜찮아서 카피!ㅎㅎㅎㅎ 레스토랑에서 먹었을때는 오븐에 구워져서 나왔었는데요..전 쫄깃한 식감을 더해주려고 전분을 조금 넣고 감자전처럼 팬에 부쳤는데 괜츈^^ 고..
나의 식탁/프랑스요리
2012. 1. 19. 07:00