[닭고기 타진 & 쿠스쿠스] 이국적이고 색다른 모로코요리
지난번에 야채 쿠스쿠스 올린 적이 있었지요. 오늘은 같은 북아프리카지역에서 먹는 타진(Tajine)을 올려 봅니다. 타진(Tajine)은 쿠스쿠스와 같이 모로코, 알제리 등 북아프리카에서 즐겨먹는 요리로, 닭고기, 양고기, 소고기 등을 자작하게 끓여내는 스튜풍의 요리지요. 여기에 견과류나 말린 과일 등이 들어가면 달착지근하면서도 이국적인 맛을 더해주구요... 주로 쿠스쿠스를 익혀서 함께 곁들여 먹는답니다. 집에있는 요리책들을 뒤져도 딱 마음에 드는 레시피가 나오지 않아, 요리사이트들을 뒤져서 그 중에 젤 마음에 드는 레시피로 골랐습니다. 닭고기로 만드는 타진이라도 워낙 방식이 다양하니... 우리나라에서 같은 음식이라도 지역이나 가정마다 만드는 방식이 조금씩 다른거나 마찬가지겠지요. 다만 저는 한국사람이라..
나의 식탁/기타 요리
2011. 11. 25. 17:11