Chez moi

여름휴가가 끝나고 집으로 돌아왔다.전엔 3주였던 걸 줄여서 지금은 2주 동안만 다녀오는 브르타뉴(Bretagne).참 긴 거 같아도 떠날때가 되면 늘 짧게 느껴지는ㅋㅋㅋ 여름에서야 포슷에 올리는 겨울 요리ㅎㅎㅎ타르티플레트(Tartiflette), 흐블로숑(Reblochon) 치즈와 베이컨을 넣은 감자 그라탕. 겨울에 즐겨 먹는 음식이지만 날씨가 구릴때는 계절에 상관없이 먹기도 한다.호블로숑은 언제 어디서나(물론 프랑스 내) 판매를 하니께요.... 시금치 토마토 잣 샐러드.이 샐러드 드레싱은 꼭 발사믹이여야 함!! (내 입맛엔_) 계절에 상관없이 언제나 방가웁다^^ 딸램의 베이비시터가 가자미를 주셨다.안 주셔도 되는데...안 받을 수 없어서 덥석 받아옴ㅎㅎㅎ 케이퍼를 넣은 버터 소스와렌틸(Lentille)..

나의 식탁/매일밥상 2016. 9. 2. 23:30

또또또....시간이 이렇게....이젠 이런말도 식상하실 듯ㅎㅎㅎㅎ 쫌 있으면 바캉스라 바캉스 떠나기 전에 포슷을 쫌 올려봐야 겠다며철이 지나도 한참 지난 밥상을 이제야 올리는..쩝...어쨋거나 시작해볼까 ㅋㅋㅋ ... 이렇게 시작을 해 놓고..결국 못 올리고 바캉스 1차 다녀옴.2차는 8월 말에.... 자자,,,암튼 시작한 건 끝을 맺어야^^;;;;; 실패한 갈비찜.너무 급하게 만들어서일까...안 넣던 당면을 넣어서 일까....?당면은 넣지 말걸..너무 욕심부렸나봐..뻑뻑했다ㅠㅠ 홈메이드 검은콩 두부가 조금 남아서 마파두부 만들고두부만 먹긴 좀 그래서 양배추와 중국식 당면 볶음을 만들었다. 양배추만 볶으면 좀 심심하니까 ㅎㅎㅎㅎ집에서 만든 고추기름을 넣었더니 칼칼하고 좋았음! 집에서 만든 두부라 비쥬얼은..

나의 식탁/매일밥상 2016. 8. 3. 06:32

여행에서 돌아온 후다시 일상에 적응을 하고 손님을 한 두 차례 치르고정신을 좀 차리고 나서도 한참이... 지났다. 여행을 고작 2주 한 것 뿐인데도 휴유증이 있었다.언젠가는 남편과 아이와 함께 긴 여행을 한 번 해 보고 싶다고 꿈꾸지만더 긴 여행을 한 다음에는 어떻게 일상에 적응을 하지...?...라는 괜한 걱정도 해보고. 여행기를 올려보고도 싶었지만....다 미루고 일단은 밀린 음식 방출! J 언니네 동네 정육점에서 우연히 고기 한 번 샀다가 완전 팬이 되었다. 물론 차로 왕복 30분 이상 걸리기 때문에 자주는 못가지만이 집 에이징한 소고기..츄릅..맛나.. 주말에 남편을 시켜서 고기를 공수해오게 함 ㅋㅋㅋ 너무 귀찮아...--;;;;감자 통채로 구워 크렘후레쉬 (Cream frâche)에 서양 부추 ..

나의 식탁/매일밥상 2016. 5. 20. 15:32

봄이 오기전에 빨리 겨울밥상을 다 올려야겠다는 압박이 있음에도여유롭게 블질 할 시간을 영 내기가 힘들다. 물론 오늘처럼 따님이 낮잠잘 때 같이 자주는 센스를 부려서더욱 시간을 내기가 힘들지만ㅎㅎㅎㅎ 자가다 일어나 그대로 엎드려 블로그 업댓 ㅋㅋㅋ 돼지고기 피망스튜.그리스 스타일로다가... 양파 볶다가 돼지고기 넣고 같이 볶다가 후라이팬에 올리브유 넣고 굽거나 오븐에 구운 피망 잔뜩 올려 은근히 끓여주기만 하면 끝.간단하고 맛도 좋다. 폴렌타(Polenta)와 함께... 불량 엄마인 나는 자주 음주육아를 하고 있다. 일 하고 돌아와서 잠시 쉬고정말 추운 날씨에 아이 산책 때문에 자주 나가는데 우리 딸램씨...길에 눕고 막 이래봐 ㅜㅜ;;;;; 아무렇지 않은 척 하지만 솔직히 이런날은 체력이 바닥난다.남편하..

나의 식탁/매일밥상 2016. 3. 19. 23:56

봄이오나.춘삼월이다-여전히, 날씨는 춥지만. 또 계속해서 밀린 밥상을.... 남편한테 생선을 필레로 떠서 사오라고 시켰더니 통째로 사오셨네.남편들 심부름 시키면 흔히 있는 일 아니겠나ㅋㅋㅋ 전 같았으면 까잇꺼 직접 포 떠서 구웠겠지만요즘은 그럴 에너지도 시간적 여유도 없는지라 그냥 통째로 굽기로.사실 통째로 굽는 게 맛은 참 좋다- 감자와 푸아루(Poireaux=Leek) 볶음을 사이드로 하고 버터 케이퍼 소스를 곁들였다. 푸아루 볶음과 소스에 버터가 들어가기 때문에감자는 압력솥에 찌기만 했다. 우리 집에선 감자를 그라탕, 퓨레, 팬 볶음, 오븐 구이..이런식으로 자주 먹는데 시댁에 가면 그냥 찌기만 해서 (주로 생선 요리에) 곁들일 때가 많다.이렇게 깔끔 담백하게 곁들여도 좋은 겉 같다. 닭 한 마리 ..

나의 식탁/매일밥상 2016. 3. 13. 01:14

겨울은 참 길다.그리고 일주일동안 계속 비가 내렸다.너무 지긋지긋하게 내리는 바람에 불평하는 것도 잊었다.` 마침 밀린 음식 포스팅을 하려고 사진을 보니 비오는 겨울날 딱 좋은 음식이네.포토푀(Pot au feu), 한국의 갈비탕과 쌍벽을 이루는 프랑스의 겨울음식이다. 남편이 좋아하질 않아서 자주 하진 않는데겨울엔 궁물 궁물..너무 생각나자놔... 향신야채와 함께 물을 넉넉히 부어 고기를 푸욱 익히다가가니쉬 겸 국물맛을 더해줄 야채를 넣어 더 푹 끓여주면 된다. 고기는 때에 따라 조금 다른데 이건 갈비부위와 골수뼈를 넣었다.간만 잘 맞추면 국물이 진국! 다진 삶은 계란, 다진 샬롯, 파슬리, 디종 머스터드, 케이퍼, 호두유 등으로 라비곳(ravigote) 소스를 만들어 곁들였다. 나는 소스 필요 없지만 ..

나의 식탁/매일밥상 2016. 2. 27. 00:02

모처럼 혼자만의 시간.커피 한 잔 하며 가볍게 포스팅으로 시작하기^^ 이제 드디서 11월 밥상 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 꼬막파스타.다른 조개류보다 꼬막이 살짝 덜 비싸다.흔히 보이는 것도 아니라 있으면 바로 공수. 비쥬얼은 좋았으나...해감이 잘 안되서 망했으--;;;;밤새 해감을 했는데도 잘 안됐다ㅠㅠ담부터 잘 하는걸로. 물냉이(Cresson-크레쏭) 수프.감자 하나정도 넣어 걸죽한 식감 살려준다. 알싸한 향이 너무 좋은 수프. 수프계의 넘버투!!넘버원은 당근 단호박이쥐ㅎㅎㅎ 작은 오징어를 사다가 파르씨(Farci: 속을 채워 만드는 요리).밥, 허브(파슬리, 민트), 양파, 레몬 콩피(Confit), 건포도 등으로 속을 채우고화이트 와인 살짝 부어 오븐에 구웠다. 살짝 이국적인 맛. 괜츈했음....속을 채우..

나의 식탁/매일밥상 2016. 1. 31. 01:06

이번에도 10월 즈음 밥상인가.1월에 하는 10월 밥상이라뉘...쩝... 돼지감자 수프였던 것으로 보임...아님 감자 수프?--;;;;기억이 가물가물... 아마 돼지감자수프였을 거고.이게 그 어떤 수프라도 맛이 없을 수 없는 비쥬얼ㅎㅎ 수프만 먹음 허전하니 너프샤텔(Neuf Chatel),노르망디 대표 치즈도 곁들여 주고요. 너프샤텔 치즈와 꿀을 얹어 구운 토스트를 곁들인 샐러드로 마무리. 이 지역 비스트로 가면 가끔 비스꾸름하게 자주 등장한다. 집에서 뽑은 면을 곁들인 자장면.면 탱글탱글...비쥬얼 좋고만. 울 딸램의 생애 첫 짜장면 되시겠다ㅎㅎㅎㅎ 사정없이 비비는 남편. 자장면을 그리 좋아하는 편은 아닌데 해외서 먹으니 요게 또 별미네^^중국집 자장면 맛을 따라갈 수는 없지만 나름 괜찮았다. 소..손..

나의 식탁/매일밥상 2016. 1. 25. 00:04