이제서야 8월 밥상.

그래도 겨울에 여름밥상 올리던 때 보다는 놀라운 발전인가ㅋㅋ

한 달 된 아기가 자는동안 블로깅 타임!



차가운 오이 수프.

요거트, 민트, 오이, 올리브유, 레몬즙, 소금 & 후추를 넣고 곱게 갈아서 미리 냉장 보관.



상큼 시원하다.



수프로 입맛 돋구고 파스타로 마무리.



참치 작은 것 필레로 떠서 굽고

토마토, 올리브, 엔초비, 페페론치노, 케이퍼, 파르마산 치를 넣고 만든 파스타위에 얹어서 먹었다.

오랜만에 스타터로 수프까지 먹었더니 너무 배불러서 남길 뻔 ㅋㅋ



두바이 와서 가장 변화한 건 우리집 아침식사 시간.


일단, 모두가 일찍 일어난다 ㅋㅋㅋ

그리고 팬케잌, 와플, 크레페 등이 (매일은 아니지만) 자주 등장한다^^



바쁜 평일 아침에는 각자 얼른 먹고 가지만 

주말 아침에는 이렇게 다같이 앉아서 여유롭게.


아빠가 초콜렛 스프레드 넣어서 돌돌 말아서 딸램을 주면 

딸램은 척척 받아서 잘도 먹는다.

언제나 훈훈한 부녀.



밥, 꿍바오지딩(宫爆鸡丁), 쥬키니 가지 볶음.



남편의 훼이보릿 중 하나!



야채 섭취 차원에서 휘리릭 볶아 줌...

야채가 맛있는 날은 맛있게 볶아지고 야채가 맛 없으면 정말 맛이없다는 게 흠.

두바이에서는 야채 고를 때 정말 신중을 기하게 된다..복불복--;;;;



아놔..오랜만에 남편이 좋아하는 폼 도피누아...프랑스식 감자그라탕을 했다.

구운 토마토와 스테이크와 함께!



새로 산 가스 오븐이 익숙치 않아 (초짜처럼) 오래 걸리고 태울 뻔 하고--;;;;;

더 촉촉해야하는데 생크림 넣을 때 너무 몸 생각했나봐...

크림 팍팍 넣어줄 걸..좀 드라이해서 아쉬웠던..



한국슈퍼에서 삼겹살 배달시켰다ㅎㅎㅎ

비록 냉동이지만 (맛있었음)..감지덕지 하며 셋이서 폭풍흡입^^



염소치즈 샐러드.



집에 있는 야채 손질해서 대충 깔고 

염소치즈, 호두, 꿀을 살짝 얹어 구운 토스트와 함께.



마포 또우푸(麻婆豆腐:마파두부), 위샹치에즈(鱼香茄子:어향가지볶음), 삼겹살 볶음.

삼겹살은 구워먹고 남은 것 처리용으로 피망과 함께 볶 았다.


어향가지는 남편이 궁보지딩과 함께 제일 좋아하는 중국 요리 중 하나인데

남편이..이날따라 더욱 맛있게 되었다며 엄지 척척!



마파두부는 소고기 조금 넣고 만들었는데 

늘 느끼는 거지만 돼지고기 넣고 만드는 게 가장 맛있는 것 같다.



지난번에 타진 해줬더니 좋아라해서 건포토, 병아리콩 넣고 또 만들었다.

양고기 어깻살이나 다릿살을 스튜용으로 잘라 만들면 된다.



오븐에 잔뜩 구워서 껍질 벗겨 올리브유와 마늘에 마리네이드 해 놓은 피망에

토마토와 양파를 넣고 샐러드를 만들었다.

피망덕에 급조하긴 했지만 실제로 모로코 요리다.



당연히 쿠스쿠스(Couscous)와 함께!



바질화분 큰 걸 사다가 잎을 다 뜯어서 페스토 소스 만들었다.


소분해서 딸램 도시락 용으로 조금 얼려두고

나머지는 파스타에 남편이랑 한 두끼 해결하면 참 좋다.

샐러드에 넣어도 되고 샌드위치 만들 때 소스로 써도 좋고..활용도도 높아서 굿!



이탈리아 사람들처럼 온 가족이 모여 이걸 스타터로 먹고 

다시 메인 요리로 고기나 생선을 먹으면 참 좋겠다고 생각하지만

파스타 달랑 만들어 한 끼 해결하기 바쁜 우리집ㅎㅎㅎ



역시나 남편의 요청(?)으로 태국식 그린커리.



한동안 내가 질려서 잘 안해주다가

두바이 와서 뭐 해 먹을지 고민고민하다가 다시 자주 해주게 됐다ㅎㅎㅎ



남편이 열광하는 티본 스테이크.



미리 만들어 둔 라따뚜이(Ratatouille)가 있어서 감자만 구워 편하게 준비했다.

오랜만에 만든 라따뚜이도 맛있게 되서 눈누난나.


이번엔 재료가 괜찮았나....

재료의 중요성을 더더더욱 느끼게 되는 요즘!



집에 있는 거 아무거나 다 넣고 만드는 샐러드.



이렇게 또 한 끼 해결.

이거 먹고 빵에 치즈라도 껴서 좀 더 먹어줘야한다.

안 그럼 금방 배고플 수 있다ㅎㅎㅎ



난 도저히 입맛이 없어서 남펴과 딸램만 연어 구워 저녁 차려줬다.

난 뒤늦게 라면 먹음 ㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎ



딜 잔뜩 얺은 머스터드 크림 소스에 구워서 마리네이드 해 놓은 피망과 

삶은 렌틸콩에 올리브유, 소금 & 후추만으로 간만해 곁들였다.



송아지 정강이 대신 소 정강이로 만든 오소부코.

두바이에서 송아지 고기는 아직 본 적이 없다.

소 정강이로 만들어도 맛있으니 다행이지만 ㅎㅎㅎ



아빠 폴렌타 위에 다진 파슬리 뿌려주는 딸램^^

니가 뭘 좀 아네? ㅎㅎㅎ



두바이 와서 계속 식욕이 별로 는데

오랜만에 푸근하니 좋았던 음식.



딸램과 외출 후 저녁준비를 미리 못해서 

얼른 휘리릭 파스타 퐈이야-



크리미 크리미하게 좋다 좋아 ㅎㅎㅎ

바쁠 땐 최고의 요리^^


언젠가는 조금 괜찮은 레시피를 정리해서 올려보고 싶은 생각도 있는데

아직은 여유가 없다. 


과정 사진은 커녕 밥상 사진도 못 찍는 날이 많을 뿐 더러

무엇보다 이제 대부분의 요리를 대충 눈짐작과 감으로 하다보니

레시피 자체를 만든다는 건 엄청난 작업이 될 것 같아 엄두를 못내겠다.


육아하고 살림하면서...

블로그에 요리 과정과 레시피까지 정확하게 적어서 올리시는 블로거님들 정말 존경 그 자체!!!

세상엔 대단한 엄마사람들이 참 많다는...


많다...많지만..

나는 그냥 마음을 비우고

지금 나의 자리에 충실하기로...



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새 집으로 이사온지 벌써 두 달이 되었다.

지루한 것 같으면서도 시간은 빨리도 지나간다.

별로 뭘 해 먹은 기억도 없는데 집밥이라고 또 사진이 모이고...


장 보는 것도 너무 다르고(현재는 거의 마트에서)....식재료도 다르고...

무엇보다 (나에게) 가장 힘든 건 신선하고 맛있는 야채를 구하기가 너무 힘들다는 것.


신선한 지역 농산물이 가득하던 일요시장과 정육점, 생선가게가 정말 그립다.

하지만 또 여기선 이렇게 살아야겠지...

이 없으면 잇몸으로--;;;



아마도 이 집으로 이사와서 처음으로 정신차리고 차린 점심이 아니가 싶다.

남편이 좋아하는 시저샐러드(Caesar salad).


나가면 흔한 이런 샐러드를 집밥으로 먹어야 하는 이유가 딱히 뭘까 싶기도 하지만...

근데 집에서 해 먹는 게 우리 입맛에는 더 맛있고 푸짐하다.


그다지 어려운 것도 아니고...

든든해서 한 끼 식사로도 좋으니.

완성사진이 없네 ㅎㅎㅎ



남편이 좋아하는 양갈비 구이.

양고기가 흔하고 가격도 좋은 편이다.

두바이가 물가가 비싸긴한데 고기 가격은 대체로 저렴한 편인 것 같다.



홈메이드 닭육수에 향신료를 조금 넣고 익힌 쿠스쿠스(Couscous)와 

불고흐(Boulghour)를 넣지 않고 양파, 토마토, 파슬리, 민트를 듬뿍 넣은 타불레(Taboulé), 

오이와 민트를 잘게 다져 넣은 요구르트 샐러드를 곁들였다.



간단히 파스타 샐러드.

시판 바질페스토에 버무리고 집에있는 재료 왕창 때려넣었다.



루꼴라(Rucola), 케이퍼(Caper), 토마토, 파르마산(Parmesan) 치즈, 남아있던 모짜렐라...등...



라자냐(Lagagne)를 먹기 전에 일단 샐러드부터 먹고.



전기오븐에서 가스오븐으로 바꾸고 한동안 적응이 안되서...

윗부분은 타고 속은 너무나 늦게 익은--;;;;;


이제 익숙해져서 요리하는 데는 큰 문제가 없지만

이런 오븐으로 베이킹은 글렀다 글렀어...엉엉ㅠㅠ



시금치 라자냐 시트를 처음 써봤는데 맛났다.



지금도 슈퍼에 가면 뭘 사야할지 모르겠다ㅎㅎㅎ

인도 사람들이 많이 살아서 그런지 인도 향신료가 많이 보이길래

레시피까지 적혀있는 인도카레 팩을 하나 사다가 카레를 만들었다.



인도요리 좋아하는 남편이 엄지 척!

그동안 인도요리를 그다지 좋아하진 않았는데 강하지만 괜찮았다.

한 때는 강한 향신료가 잘 소화가 되지 않았는데 임신하고 소화는 정말 잘 되는 듯ㅎㅎㅎ

첫 임신 때는 소화가 정말 너무나 안되더니 둘째는 반대 ㅋㅋ



퀴노아(Quinoa), 페타(Feta)치즈, 말린 토마토, 브로콜리, 올리브, 케이퍼를 넣고 만든 샐러드.

페타 치즈, 말린 토마토, 케이퍼가 신맛이 강하니 

간은 올리브유와 소금으로만 했다.


든든하고 맛있는 건강식이다.

건강식은 우리집에서 흔히 볼 수 없는 것인뒈 ㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎ



닭고기로 시저샐러드, 카레를 만들고 몸통 뼈는 따로 육수를 내서 냉장보관.

만들어 놓으면 너무나 유용한 것이 바로 닭육수 ㅎㅎㅎ


버섯만 넣고 리조토(Risotto) 만들어도 맛을 업그레이드 시켜주니까^^

야채육수로 만들어도 맛있긴 하지만.


간단히 버섯만으로도 맛있는 한 끼 완성!

물론 우리집은 마지막에 파르마산 치즈 듬뿍....



폴렌타(Polenta)를 아주 크리미하게 죽처럼 만들었다.

파르마산 치즈 좀 넣어서 맛을 더해주고.


마스카포네(Mascarpone)가 있었으면 한 수저 넣어줬어도 더욱 좋았겠지만 없어서 생략.


우리집은 정말 파르마산 치즈 없이는 생활이 안 됨--;;;;

1킬로 짜리 사다 놓고 먹는다.



간 소고기가 있어서 양파랑 허브랑 이것저것 넣고 얼른 미트볼을 만들고..

한쪽 냄비에서는 샥슈카(Shakshuka) 비슷하게 피망을 볶다가 토마토 넣고 끓여서 곁들였다.

간단한 듯 나름 바빴네.



남편이 지난번에 너무 좋아하길래 또 한 번 인도카레.

이번에는 소고기로 해봤다.


이번엔 다른 소스를 써 봤는데 이것도 맛있었다.

왠만하면 다 맛있는 거군 ㅋㅋㅋ



상당히 매운데도 너무 잘 먹네 남편은 ㅎㅎㅎㅎ



봉골레 파스타.

야심차게 슈퍼에서 조개를 사왔는데...

아직 (술 라이센스가 없어서) 집에 조리용 화이트와인도 없고 ㅠㅠ

바지락은 너무 잘고나..흑흑...


참고로 두바이에서는 술을 사려면 라이센스가 있어야 하고

술을 파는 가게가 몇 곳 없다는 것.



맛은 있었는데 참으로 먹잘 게 없었던 ㅎㅎㅎㅎ



남편이 요청한 양고기 프뤼노(Pruneu) 타진.

프뤼노는 건자두로 그냥 먹어도 소화에 아주 좋고...특히 변비에^^

여러가지 고기 요리에도 자주 쓰인다.


딸램 변비 걸렸을 때 이거 한 번 먹여보려고 별 짓 다 했던 기억이 나네.

그러나 먹지않고... 퉤퉤 ㅎㅎㅎㅎ

다른 아이들은 잘 먹드만--;;;;



큐민, 계피 등 향도 나면서 달달하면서...

사실 내가 아주 좋아하는 요리는 아닌데 남편이 좋아하는 거라 해주는ㅋㅋㅋ

갠적으론 이런 달달한 타진보다는 야채 고기 마구 때려넣고 만드는 국물 흥건한 짭잘한 타진이 좋다.



여린잎 샐러드, 렌틸(Lentille:렌즈콩), 오이, 토마토, 라브나?(Labnah)...

라브나인지몬지..발음도 영 모르겠는데 암튼 농축한 요구르트와 같은...


굉장히 시큼해서 그냥 먹긴 힘들고 이렇게 샐러드에 조금 넣어주니 맛있다.

레바논, 시리아 등에서 많이 먹는다고.



푸짐하게 냠냠....

설마 이게 한 끼 식사였나?? 

기억도 가물가물...



집에 먹을 거 없을 때 자주 등장하는 쥬키니 호박 파스타.

올리브유에 마늘 듬뿍, 페페론치노 조금넣고 향을 좀 내주다가

 올리브유에 앞뒤로 노릇하게 구워낸 주키니 호박 투하하고 삶은 파스타 투하하고!

파르마산 치즈 기호에 맞게 넣어주면 끝!!!




너무나 소박한...그러 맛있지요^^

알리오 올리오 파스타 좋아하는 사람은 거의 좋아할 듯 한 ㅋㅋㅋ

알리오올리오보다 야채를 조금 더 섭취할 수 있다는 장점이 있다.

쥬키니 호박의 달달한 맛도 좋고!


보시다시피 우리집은 지금 이탈리아 가정식이 먹여살리는ㅎㅎㅎ

프랑스 가정식 아니야요...한국가정식 더더욱 아니야요...--;;;;;

파르마산 치즈 없이 서바이벌 할 수 없음.



갈은 쇠고기에 감자 퓨레를 얹어 구워 낸 하쉬 파르망티에(Hachis Parmentier).

이런 요리는 뭐 프랑스 말고 여러나라에서 존재하는 ㅋㅋㅋ


보통은 포퇴프(pot-au-feu)나 다른 요리에서 남은 고기를 재활용해 만들기도 하지만

그게 아니라면 이렇게 갈은 고기로 하면 된다.



남은 토마토 소스가 있길래 고기 볶을 때 그것까지 넣어줬더니 맛이 괜춘ㅎㅎㅎ



토마토, 오이, 허브, 적양파, 라브네를 넣은 샐러드와 함께...



다시 돌아온 인도식 치킨카레...

맨날 카레만 주다가 좀 미안해서 가지랑 호박을 같이 볶은 걸 곁들였다.

대충 했는데 의외로 맛있게 볶아졌던 ㅎㅎㅎ



남편이 좋아하면 자주 하게되는 건 어쩔 수 없다...

밥 해주는 사람 입장에서 ㅎㅎㅎㅎ



아무리 생각해도 주말 점심식사는 샐러드가 진리이지 싶다.

냉장고 뒤져서 나오는 놈들은 다 샐러드 재료 ㅎㅎㅎㅎ


다섯가지 곡물믹스(보리, 현미 등), 루꼴라, 파슬리, 딜(Dill), 

말린 토마토, 방울토마토, 블랙 올리브, 가지 등.


이번엔 재료가 좀 부실해서 올리브유 바르고 소금 & 후추로 간 한 가지를 열심히 그릴에 구워줬다.

수고에 비해서 가지맛이 넘나 후져서 살짝 짜증이 났다....

아..여름 프랑스는 가지가 얼마나 맛있을 때인고.


다행이 

부재료들과 잘 어우러져 맛있게 먹었다.



비쥬얼 좋고 맛도 좋고.



여기서 젤 만만한 고기 뜯어 뜯어...티본(T bone)스테이크.

뉴질랜드산인가 호주산인가 그랬던...


프랑스에서는 흔히 볼 수 없는 티본 컷.

여기서는 아주 쉽게 구할 수가 있고 가격도 (프랑스에 비해) 훨씬 저렴한 편.



임산부를 위해서 좀 많이 익혀줬다.

사실 나는 미디움 정도를 좋아하는데 남편때문에 레어로 굽는 경우가 대부분.

이렇게 한 덩어리로 구우면 덜 익은 부분은 남편주고 잘 익은 끝부분은 내가 먹고.

 미디움 이상으로 익었는데도 너무 부드럽고 맛있었다.


디종 머스터드 넣고 볶은 서양대파와 구운감자를 곁들였다.

귀찮아서 소스는 생략.



소 한마리 잡은 기분 ㅎㅎㅎ

남편이 너무 좋아하니 자주 먹게 될지도 모르겠다는 예감이--;;;;


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애 낳으러 가기 전에 써 놓았던 포스팅을 

애 낳고 나서야 업댓^^


요즘은 그냥 닥치는 대로 장을 봐다 닥치는 대로 해 먹는다.

즐겁게 콧노래하며 요리하던 시절은 언제인가요.


마음만 너무 급해서 가끔 맛도 안드로메다로 보내버리고 ㅎㅎㅎ

무얼 먹었느냐가 중요한 게 아니라 오늘도 무사히 끼니를 해결했다는 안도감이 우선이 되어버린...

이것이 우리집 매일밥상이다^^;;;;;;




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전처럼 사진을 매일 찍지 않았는데도 밥상 사진이 너무나 밀려 있었다.

지난번에 올려 둔 사진을 보니 와...지금 이 계절과는 너무나 동떨어진 --;;;;;

그래서 포스팅 하나 건너뛰고 사진 다시 업로드.


아마 이것이 당분간은 밀린 마지막 포스팅이 될 듯.

아니 그렇게 되기를....



아스파라거스광인 나는 아스파라거스철이 되면 

아스파라거스 넣고 리조토(Risotto), 파스타, 샐러드, 수프 등을 해 먹는다.

특히 손님초대 때 많이 해서 그런지 사진은 남은 게 별로 없지만.


사계절...찾으면 얼마든지 구할 수는 있지만

딱 봄 4월과 5월 경에 프랑스산 아스파라거스를 맛 볼 수 있다.

이 때가 가장 가격도 좋고 맛있다는 이야기.



양파, 당근, 마늘, 샐러리 줄기, 허브 등을 넣고 육수를 내어 

밑둥은 잘게 잘라 리조토를 만들 때 같이 넣고 윗부분은 데쳐서 팬에 구워 올렸다.

버터나 크림은 생략하고 파르마쟈노(Parmagiano) 치즈로 진한 맛을 더해주니 담백하면서 굿굿.


집에 완두콩이 있어서 조금 넣어주고...신선 맛을 더해주기 위해 적양파를 조금 얹었다.

파의 파란 부분이나 서양부추를 잘게 썰어 올려줘도 좋고.



미친 스케줄의 4월.

4월말에 독일에서 친구가 딸과 함께 놀러왔다.

친구랑 수다떨다 맨날 늦게 자고 너무 힘들었던 날들 ㅎㅎㅎ

밥 하는 게 너무나 힘들어서 아페로(Apero)식으로 차려낸 저녁.


첫날은 한식으로 또 한상 차려주고

이탈리아와 독일 혼혈인 친구가 리조토와 파스타도 만들어 줬지만 사진은 없어서 패스.

정말 맛있었는데 흐흐...



부드럽게 삶은 문어와 감자에 올리브유 소금 후추로 간한 간단한 음식.

담날은 올리브유에 마늘과 월계수잎 타임 고추 등을 약한불에 우린 후에

버무려서 친구집에 가져갔는데 인기가 최고였다.



전날 다른 친구네 집에서 저녁식사도 하고... 또 그 친구까지 불러 저녁을 차린다.


오리 가슴살 구이, 생강을 조금 넣어 만든 당근 퓨레, 햇양파 콩피(Confit)...

오리가슴살 구운 후라이팬에 데글라세(Déglacé)해서 만든 소스와

그로제이(Groseille)이라는 신 붉은 과일을 졸여 곁들이고.



난 간단하게 한다고 했는데 친구는 또 막 감동하고 ㅎㅎㅎㅎㅎ

솔직히 한식으로 서너가지 차리는 거 보다 이게 쉽다.

친구들이 사 온 디저트로 마무리했지만 사진은 없네...



친구와서 며칠 너무 잘 먹어서 간단히 야채숩을 끓였다.

이탈리아의 미네스트로네식으로.


당근, 호박, 샐러리, 감자, 양파 등을 넣고 끓인 야채숩...

닭육수에 만들면 더욱 좋고 없으면 채소육수도 좋고...



마지막에 파르마쟈노 치즈, 파슬리 등을 기호에 맞게 넣어 먹는다.

남편은 야채등을 갈아만든 벌루떼(Velouté)스타일을 좋아해서 주로 남편위주의 숩을 자주 만들지만

진정 내가 좋아하는 숩은 국물이 맑거나 흥건하고 야채를 씹을 수 있는 포타쥬(Potage)스탈 ㅋㅋㅋ



친구들과 먹고 가슴살이 한 팩 남아서 또 한끼의 저녁이 되었다.

집에있는 야채들 대충 곁들여서...



감자퓨레에 브로콜리 청경채 볶음.

청경채는 어울리지 않을 걸 알았지만 정말 어울리지 않는구나 ㅎㅎㅎㅎ

그래도 야채섭취 차원에서 ㅋㅋ



참 사 먹는 게 맛있기도 하고 쉬운 타진(Tajine).

야채가 많이 먹고 싶어서 야채만 듬뿍 넣고 만들었는데 뭔가 빠진 이 맛--;;;

결국 고기를 조금 넣어 맛을 잡아 주었다ㅎㅎㅎㅎ



푹- 익힌 야채 듬뿍...너무 좋다.



집에 베트남 쌀국수가 굴러다녀서 만들게 된 샐러드.



양상추, 당근, 구운 닭고기, 구워 다진 땅콩과 쌀국수를 넣고

식초를 끓이다 설탕을 녹여서 매운 고추를 넣고 간 베트남 소스를 마구마구 섞어서...

분짜처럼 튀긴 롤도 몇 개 올려 주었다면 더욱 맛있었겠지만 패쓰.



몇 번이나 만들어 먹은 아스파라거스 리조토.



남편은 냉동해 두었던 관자 몇 개 올려주고.



나는 그냥 아스파라거스만^^



퀴노아(Quinoa)와 익힌 비트, 적양파, 건포도를 넣고 만든 샐러드...

고등어 구이와 양상추,



소스 좋아하는 남편을 위해 머스타드 크림 소스에 케이퍼 조금 넣고...

저런 퀴노아 샐러드..처럼 건강한 샐러드 자주 먹고 싶은데 왜 잘 안 만들게 되는걸까 ㅎㅎㅎ



남편이 먹고 싶다고 해서 뇨끼(Gnocchi)를 만들었다.


만드는 게 어렵진 않아도 

감자를 익히고 으깨고 반죽해서 빚으려면 은근 귀찮지만 좋아하니 안해줄 수 없다. 



대신 초초초 간단하게 뇨끼 하나만 ㅋㅋㅋ

소스도 고르곤졸라 소스로 해달라고 꼭- 찝어 주문하셔서 주문하신데로 ㅎㅎㅎ



집에 묵은 흰콩이 있어서 모조리 불렸더니 남편이 왠일로 자진해서 콩 껍질을 까준다.

안 까도 되지만 난 마른 콩껍질 익혀서 갈아도 식감이 너무 싫어서 ㅋㅋ

한참 재밌게 같이 까던 딸램은 피곤한지 손 빨고 계시고--;;;;

엄지손가락이 젤로 맛있는 딸램ㅎㅎㅎㅎ



이것저것 야채를 넣고 푹푹 끓여서 갈아서 만든 숩.

이탈리아식 레시피 참고.



파르마산 치즈로 맛을 좀 잡아주고

마침 낮에 만들어 두었던 신선한 바질패스토가 있어서 곁들었다.

너무 소박하지만 뭐 하나 모자란 게 없는 든든한 한 끼.



담날 매뉴는 당연히 바질패스토 파스타일 수 밖에 ㅎㅎㅎ

냉장고에 굴러다니던 생햄 덩어리를 얇게 썰어 얹어주었다.

냉장고 청소 차원에서^^



파르마산 치즈 없이 살 수 없는 요즘ㅋㅋㅋ



어느날 점셈엔 딸램 밥 먹이고 나니 뭐 해 먹을 힘도 없어 

남은 파스타들을 총집합시켜 페스토에 비벼비벼 ㅎㅎㅎㅎㅎ

(늘 파스타를 많이 삶기 때문에 늘 남는다)


근데 지 밥 먹에 후식까지 먹고 또 엄마 꺼 뺏어 드시는 딸램--;;;;

아직도 가리는 게 많긴해도 나름... 바질패스토도 잘 먹는 아이.


엄마는 배가 고플 지언정 잘 안 먹던 아이가 밥을 전보다 훨씬 잘 먹으니 너무 예쁘구나^^



남편이 오랜만에 출장가서

남편이 싫어하는 감자탕을 끓였다.

여기서 뼈는 구하기가 힘들어서 등갈비에 냉동실에 아껴두었던 무청을 넣고...뜨하...



들깨가루까지 넣고 나름 괜찮았던 홈메이드 감자탕 ㅎㅎㅎ

은근 매워서 속에 자극이 가는 듯 하지만...좋으네...



냉장고에 있던 짜투리 재료를 총집합 시켜서 만든 브런치.



토마토와 모짜렐라 디 부팔라(Mozzarella di bufala), 아보카도, 상추 샐러드, 

당근샐러드, 에그 스크럼블, 구운 베이컨....


골라먹는 재미...가 아니고..골고루 먹는 재미??ㅋㅋ



닭다리살을 발라서 닭갈비 만들었다.

남편이 삼겹살 사러 갔는데 서너군데를 다 돌아도 삼겹살이 없다고 전화왔네 ㅋㅋㅋ

그래서 급 메뉴를 바꾸게 된...



언제 먹어도 맛있지 머.

넘나 양이 많아서 밥을 볶아먹을 수 없어서 아숩ㅋㅋㅋ



밥과 국과 반찬은 진리지...만...귀찮아서 여러가지는 안 하게 되는데

하도 분주한 4월 5월이다보니 냉장고를 비우고 떠나야 하는 일이 많아서 

냉장고를 털어 만든 저녁식사.


고등어 구이, 된장찌개, 배추 겉절이, 파 달걀전, 묵나물 볶음, 깻잎 (통조림)...

역시나 우리에겐 너무 과하게 양이 많아서 다 먹을 수도 없었다는....ㅠㅠ


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너무 다이나믹했던 4,5,6월....

밥상 사진 안 찍은지도 거의 한달이 되어 가는 듯 하다.

대대적인 이사를 하게 되어 6월과 7월에 제대로 된 집밥을 기대하기는 그른 듯.

자세한...아니...여러가지 근황은 아마도 다음 포슷에서...?!!!


모두들 굿나잇^_____^





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의욕도 없고 체력도 딸리던 나날들...


자주 업댓하려던 다짐은 어느새 저 멀리에.

시간은 쏜살처럼 흘러가기만을 반복하고--;;;

아무것도 하지 않은 것 같은 이 찜찜한 느낌적인 느낌.


하지만 그래도 하루하루 딸램과 열심히 살아가고 있다고 믿고 싶다ㅎㅎㅎ

열심히 기싸움을 하며..누가 이기나--;;;;...아호 기빠져.


기력이 딸릴 땐 잘 먹어주야는데 

요리할 기력까지 다 빠져서 큰 일ㅋㅋㅋㅋ 



부당누아(Boudin Noir), 감자 퓨레, 사과 구이..덤으로 양파구이까지.

오랜만에 스토브가 네 개 돌아가고 ㅎㅎㅎ



일요시장에 갔다가 남편이 선택한 메뉴로 점심!

첨으로 딸램에게도 먹여 본 부당누아, 프랑스식 피순대라고나 할까..

아가가 먹기에 좀 짜긴하다만.



마구 담은 나의 접시...프리스퇄 플레이팅?ㅋㅋ



안 먹을 것 처럼 하더니 조금씩..조금씩..거의 다 먹은 딸램접시.

잘 안 먹는애가 잘 먹으면 그저 싱기방기 ㅋㅋㅋ



뇨기 만들어 시금치페스토에 비볐다.

모짜렐라 있길래 좀 찢어서 던져 넣어주고...



첨엔 딸램이랑 같이 만들다가...재미 없다고 내려가버린 그녀 --;;;


애 보면서 뇨끼 만들다 후회를 했지만

역시 홈메이드 뇨끼는 넘나 보람있는 맛^^



잘아서 저렴한 생선을 사다가 만든 생선 수프.



큰 뼈 건져내고 마구 갈아서 제조.

치즈 듬뿍 넣어 먹어주면 추운 날씨에 최고!

한 번 만들어서 두 끼 정도 먹어준다.



치즈로 마무리.

이제 남편이 포장지채 치즈를 가져와도 뭐라하지 않는다.

너무나 무감각해짐..만사가 귀찮아--;;;



폼 도피누아(Pomme dauphinois), 

감자 그라탕을 만들려는데 옆에 고구마가 보이길래...

감자와 고구마 같이 넣고 만들었다.

간단히 소세지 구워 곁들이고.



필리핀식 돼지고기 스튜.

아보도(Abodo).


돼지고기에 간장, 마늘, 식초, 후추, 월계수잎 등으로 마리네이드 해 두었다가

푸우욱 끓여주기만 하면 끝!



마르세이유 살 때 필리핀 친구가 종종 만들어 주던 게 생각나서 만들어 봤다.

너무나 쉽고 맛도 괜찮아서 가끔 해 먹어야지 해 놓고 또 잘 안 만들게 되는 ㅎㅎㅎ



스테이크, 푸아뤄우(Poireaux) 볶음, 감자와 고구마 구이.



넘나 귀찮아 소스는 생략한 듯.

왜 이렇게 의욕이 없을까--;;;;;



사 온 디저트로 마무리.

두 개 사왔는데 배불러서 하나만 나눠 먹었다.



어느날 만든 초콜렛 케잌.

원래도 디저트를 자주 만드는 편이 아니었는데 지금은 정말 가뭄에 콩나 듯.

딸램도 잘 먹고 내 간식으로도 좋고...남편은 저녁 후 한 조각씩!

며칠에 걸쳐 잘 먹었다 ㅎㅎㅎ



이것저것 때려넣고 데리야끼 소스를 만들었다.



그래서 급 생각나 만들어 본 연어 데리야끼 소스 구이와 목이 버섯.

구운 마늘도 좀 얹어주고...

무청 된장국과 함께!



대충 만들었는데 넘나 맛있어서 남편도 엄지척!

원래 대충 만들면 음식이 맛이 없는법인데 왠일이지..

음하핫...



집에 있는 베이컨과 푸아뤄우, 크림을 때려넣고 대충 만든 파스타.



먹을 거 없을 때는 역시 크림파스타지 ㅋㅋㅋ



브로컬리 수프.

감자와 파를 잔뜩 넣고 브로컬리와 끓여서 박박 갈아주죠.



생크림이나 크렘후레쉬는 옵션.

마지막에만 살짝 넣었다.

간단하고 굿굿.



지난번에 만든 데리야끼 소스 연어구이가 하도 맛나다해서 다시 한 번 ㅋㅋ

이번엔 버섯대신 졸인무를 곁들였다.



비쥬얼은 지난번 보다 좋았으나...

더 대충 만들었던 지난번이 더 맛났던 이유는 뭘까 ㅎㅎㅎㅎ



스키장에서 만들어 먹은 쇠고기 스테이크 (대체 언제적임--;;;;;;;)

30일 정도 에이징한 소고기였는데 넘나 맛나...츄릅.



양이 완전 많았는데 모두 흡입..ㅠㅠ

과식했다.



스키장에서는 역시 치즈요리...타르띠플렛(Tartiflette)을 꼭 먹어줘야지.

라클렛(Raclette)도 두 번이나 먹었지만 사진엔 남기지 않았다 ㅎㅎㅎ

아훙..고칼로리의 맛난 음식들^^;;;;



어느날엔 이렇게 잡채도 대량생산하고 ㅎㅎㅎ

양 좀 봐...진짜 먹고 싶었나봐 ㅋㅋ


암튼 이렇게 먹고 살고!



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드디어 한국 다녀 온 후의 밥상으로 컴백!!!

돌아온 게 벌써 11월 중순이지만 --;;;;;



오자마자 일요시장에서 공수해 온 쌈채소에 삼겹살 고추장 불고기.

아주 단촐하지만 쌈채소만은 드음뿍!ㅎㅎ


 남편이 나 없는동안 친구들 초대해서 먹고 남은 삼겹살을 냉동실에 얼려두셨길래...

오자마자 바로 처리해 주는 센쓰.



한국에서 손 하나 까딱 안 하고 있다가 왔더니 요리가 손에 안 붙는다.

무조건 무조건 간단한 걸로...



닭고기 넣은 태국식 그린커리.

맛은 좋았는데 이 비쥬얼의 빈티를 어찌할꼬 ㅋㅋ



앙트르 코트(Entre côte) 사다가 스테이크.


한국 다녀와서 넘 힘들었던 시차적응...그리고 말을 더럽게 안 듣던(ㅠㅠ)  딸램과...

 거의 일주일동안 전쟁을 치르느라 너무 지쳐있었던지라 

색다른 요리 시도하고 싶지 않았다.


장 보는 것조차...

이렇게 간단한 거 하는 것조차 너무 벅찬던...

육아가 이렇게 사람을 피폐하게 만드는 것일 줄 ㅎㅎㅎㅎ



살짝 삶아 올리브유와 버터넣고 팬프라이한 감자와 스테이크.

남편은 레어..나는 미듐레어를 좋아하는데 익힘정도는 될 수 있으면 남편에게 맞춰준다.


맛있는 거 해주고 싶은데 귀찮거나 시간이 없을 때는 역시 스테이크가 진리.



고기와 감자만 먹으면 내 몸에 조금 미안하니까 마지막은 샐러드로 마무리.



대구과 생선을 간단히 굽고 삶은 감자와 데쳐서 무친 시금치를 곁들였다.



뵈르 블랑(Beurre blanc) 소스를 곁들였는데 사진엔 없네...



간단히 요리한다고 하다가 그것도 벅차서 수프.



감자, 서양대파 푸아뤄우(Poireau = Leek), 양파, 시금치 등이 들어간 야채 수프.

생크림과 쿠르통(Crôuton)을 곁들였다.



딸램 만들어 준다고 고로케 만들어서 서방님도 주고 나도 먹고 ㅎㅎㅎ

카레 만들어 밥과 함께 곁들였다.


오메 딸램 섹쉬한 궁뎅이 밥상머리에 똿...!

자주 있는 일인데...큰일이다..엄마눈엔 그저 귀여워서 --;;;;

"내려가세요. 식탁위에 앉는 거 아니야.."라며 끌어 내리지만 속으론 왜케 귀여운거야ㅋㅋㅋ



카레에 당근과 양파밖에 안 들어가서 

균형을 좀 더 맞추기 위해 양배추 샐러드도 곁들여 줌.



키쉬 (Quiche).

프랑스식 베이컨인 라흐동(Lardon)과 푸아뤄우가 넣고 프랑스식 달걀 파이.



간단해 보이는 비쥬얼과 다르게 상당히 고단백, 고지방 음식이기에 곁들임 샐러드는 필수.



오랜만에 스타터까지 준비! (손님맞이 빼고 이제 이런 날이 너무 드물다--;;;)

시장에서 공수해온 양송이, 느타리 (비슷한), 표고버섯을 넣고 수프를 만들었다.



크루통과 파 얹고 발사믹 리덕션으로 마지막 터치.



세이지잎 넣고 구운 흰살생선과 파네(Panais = Parsnip) 퓨레, 

노랑색과 자색 컬리플라워를 데쳐서 소금, 후추, 식초로 살짝 마리네이드해서 곁들였다.



소스 없이 깔끔하게.


남편이 일단 비쥬얼을 보고 환하게 웃으심 ㅋㅋㅋ

비쥬얼에 약한 당신 ㅎㅎㅎ



꽁바오지딩(宫爆鸡丁), 내맘데로 양배추 볶음.



우리집 단골매뉴인 꿍바오지딩.

언제먹어도 맛있는 훌륭한 중국요리.



냉동실에 남아있던 훈제소세지와 버섯을 볶다가 크림 떼려넣고 만든 파스타.

크림소스 파스타는 대충 만들어도 너무 맛있다는 게 흠이라면 흠^^;;;;

크림 듬뿍 넣어야 제 맛이라는 게 진짜 흠....



나는 치즈 없이, 남편은 언제나 파르마산 치즈 듬뿍.



마포도우푸(麻婆豆腐), 일명 마파두부.

집에서 만들어도 맛있다.

된장국과 함께 냠냠-


직접 만든 두부로 만드니 한 층 더 업그레이드.

두부 만들기가 번거로워서 그렇지만 한번씩 만들어 먹는 것도 재미가 쏠쏠.



이날 전분물에 전분을 너무 많이넣어서 소스가 좀 뻑뻑해졌지만..ㅠㅠ



두부 만들 때 누름틀에 누르지 않고 살포시 건져 놓았던 순두부는 이렇게 순두부찌개로 탄생. 

비쥬얼도 깡패, 맛도 깡패.


남편은 순두부찌개를 좋아하지 않으니 

나 혼자 호로록 호로록 ㅋㅋㅋ



콧 드 포크(Côte de porc), 이게 정확히 등심인지 갈비인지 그 중간인지 모르겠다.

프랑스는 커팅하는 방법이 다른지라.



뭘 할까 고민하다가 돼기고기 스테이크에 버섯 크림소스.

소스에 가려 감자퓨레가 보이지 않네.


돼지고기를 질 좋은 걸 사니 가격이 소고기랑 맞먹었지만

역시나 고기 자체의 맛이 너무 좋았다.

굿굿-



단호박 수프.

견과류를 별로 좋아하지 않아서 요리에 잘 쓰지 않는데

남편을 위해서 호박씨, 잣, 호두를 구워 얹었다.



남편의 훼이보릿 가을 겨울 수프.

역시나 또 맛있게 흡입.


요즘  겨울이 참 편한이유 ㅋㅋㅋ

수프를 일주일에 두 번 이상 끓이니 끼니 걱정할 일이 줄었다.

이렇게 호박수프만으로도 (물론 두 그릇) 한 끼 뚝딱-


너무 잘 먹어서 탈인 게 현대 식생활인데...

이렇게 속은 든든하지만 몸은 나름 가벼워지는 느낌도 나쁘지 않고.



그러나 수프를 먹고도 배가 허전할 때는 ㅋㅋㅋㅋ

이렇게 치즈와 빵으로 보충.


허전하지 않아도....배가 적당히 불러도...

남편과 나 중...누구 하나가 치즈를 꺼내오면 반드시 둘 다 먹는 경우가 다반사ㅎㅎㅎ



이날은 주말에 손님초대하고 남은 파블로바까지 완전 든든하게 마무리.


_____



샐러드는 줄고 야채수프가 자주 올라오게 된 겨울식탁.

그렇지만 전처럼 겨울이라서 스튜류의 요리를 자주 하지 않게 된 것 같다.

어려운 것도 아닌데 나도 모르게 여유를 많이 잃어버린 듯.


직장 일 년 다니고 다시 육아맘으로 돌아와서 

딸램과 힘든 과도기를 몇 번이나 거치면서 나를 많이 버려야겠다고 다짐했다.

전에는 안 되던 것이 직장 다니면서 많이 깨닳은 게 있었는지 이제는 어느정도 포기가 된다.

(어쩌면 선택의 여지가 없었던 것인지도) 


내가 좋아하는 것...내가 하고 싶은 것...내 중심의 사고....잠시 잊기로.


그렇게 하는 게 굉장히 답답했던 시기도 있었는데 지금은 오히려 맘도 몸도 편하다.

그게 딸램을 위한 것이라고 생각했는데 어쩌다 보니 나를 위한 것도 되었다.


그래도 가끔 뛰쳐나가고 싶지만 ㅎㅎㅎㅎ

당분간은 딸램과 달콤쌉쌀한 연애같은 육아를 즐기기로^^


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또또또....시간이 이렇게....

이젠 이런말도 식상하실 듯ㅎㅎㅎㅎ


쫌 있으면 바캉스라 바캉스 떠나기 전에 포슷을 쫌 올려봐야 겠다며

철이 지나도 한참 지난 밥상을 이제야 올리는..쩝...

어쨋거나 시작해볼까 ㅋㅋㅋ


...


이렇게 시작을 해 놓고..결국 못 올리고 바캉스 1차 다녀옴.

2차는 8월 말에....


자자,,,

암튼 시작한 건 끝을 맺어야^^;;;;;



실패한 갈비찜.

너무 급하게 만들어서일까...안 넣던 당면을 넣어서 일까....?

당면은 넣지 말걸..너무 욕심부렸나봐..뻑뻑했다ㅠㅠ



홈메이드 검은콩 두부가 조금 남아서 마파두부 만들고

두부만 먹긴 좀 그래서 양배추와 중국식 당면 볶음을 만들었다.


양배추만 볶으면 좀 심심하니까 ㅎㅎㅎㅎ

집에서 만든 고추기름을 넣었더니 칼칼하고 좋았음!



집에서 만든 두부라 비쥬얼은 좀 투박하네.

그렇지만 사먹는 것에 비해 어마어마하게 맛이 좋았던 두부.


두부맛을 잘 모르는 남편도 이 두부는 너무 맛있다고 극찬했다.

매워서 소스는 털어내고 줬는데 딸램도 너무 잘 먹는다.


몸이 덜 피곤하면 종종 만들텐데...라는 핑계로 마무리^^:;;; ㅋㅋㅋ



한식이 먹고 싶어서 차린 저녁식사.

마침 손님와서 먹고 남은 삼겹살이 있어서 고추장구이를 했다.



그리고 비지찌개.

집에서 두부를 만들면 좋은 점!

콩물은 거르고 남은 찌꺼기는 비지장으로 재탄생 한다는 것.

좀 빡빡하게 끓여졌지만 남편도 너무 맛있다며 잘 먹었다.



오랜만에 생선이 먹고 싶어서 가자미를 구웠다.

가자미과 생선 종류가 참 많은데 제일 맛 좋은 sole....


Turbot, Limande, Barbue...등도 전부 가자미과 생선인데 

가자미과 생선은 가격이 다들 비싼 편.



간단하게 노릇노릇하게 익힌 버터에 케이퍼 레몬즙으로 만든 소스를 곁들였다.

제일 쉽고 울 남편이 좋아하니까 ㅎㅎㅎㅎ


사이드는 아티초크 퓨레와 삶은 감자..그리고 리크 볶음.



여기가 중국집이야.

왜 이렇게 중국음식 자주 등장하는 거임?

언제나 내맘대로...동파육과 줄기콩 볶음.



우리 남편이 너무 좋아하는 중국식 줄기콩 볶음.

사천페퍼..화쟈오를 듬뿍 넣어서 혀가 얼얼하게 만들어 주어야 제맛!

정말 맛있게 만들려면 줄기콩을 튀겨낸 후 만들어야 하지만 칼로리 생각해서 (언제부터???) 패스.



난 고기가 안 땡겨 남편이 거의 다 먹은 동파육.



풀레 오 시트롱(Poulet aux citrons), 모로코 스타일의 닭 요리.

닭고기, 양파, 향신료, 레몬 콩피, 올리드 등을 넣고 국물 자작하게 긇여낸다.




쿠스쿠스 (couscous)와 곁들여 먹어야 정석이지만 이날은 퀴노아밥을 곁들였다.

처리해야하는 시금치가 있어 시금치도 조금 볶아 같이 냠냠.



들깨떡국.

들깨에 가려서 야채도 떡도 아무것도 안보임.

추웠던 날...오랜만에 맛있게 흡입.


우리 남편은 태국식 레드카레를 만들어 주고 따로국밥.

왠만하면 같은 요리를 먹지만 이날은 속이 안 좋아서 말이쥐....




또 에이징한 소고기 등장 ㅎㅎㅎㅎ

울 남편 또 J언니네 동네까지 원정가서 공수해왔다.




감자 오븐에 구워 곁들이고 샐러드로 마무리.

요즘은 귀차니즘의 극치!!!




소고기 사오라 시켰더니 양고기까지 함께 공수해 온 남편.

오랜만에 타진(Tajin)이 먹고 싶었단다.

네네...해디려야쥬..헤헤




아주 푸근푸근하게 뭐든 듬뿍듬뿍 넣어 끓여낸 타진.

당연히 쿠스쿠스와 함께.



남편이 좋아하는 요리 시리즈네 완전.

라자냐(Lasagne) 먹고 싶다고 했을까요 안했을까요...

했을거야 아마 ㅋㅋㅋㅋ



역시 토마토 철이 아니라 그런지 소스가 그닥 맛있게 되질 않았다.

그래도 라자냐는 다 맛있지 뭐.



거의 습관적으로 남편이 잘 먹는 요리를 하게되는 나란 녀자.

돼지고기 고추장찜..압력냄비에 양파랑 양념 듬뿍 넣고 찜처럼 만들었다.



그리고 나를 위한 고추장찌개.

난 요게 더 좋다구.



좀 못싱기게 나왔지만..우리집 껄떡쇠.

자기밥은 안 먹더니 우리 밥 먹는데 와서 껄떡거림.

먹을 게 없어 맨밥만...근데 너무 맛있게 먹어 ㅎㅎㅎ


이런 사진 카스에 올리면 다들 울 딸 밥 되게 잘 먹는 줄 안다.

하지만 나는 매일 저녁 밥 한톨이라도 더 먹이기 위해 진땀을 흘린다는 게 반전.

애 밥 쫓아다니며 먹이는 엄마...옛날엔 이해를 못했어.

요즘은 내가 그러고 싶은 심정 ㅋㅋㅋ



닭가슴살 돈까스에 우동 카레ㅋㅋㅋ



카레엔 일부러 야채만 넣었다.

우동카레만 먹어도 배가 빵빵한데 치킨커틀렛까지 먹으려니 조금 벅찬 느낌? ㅎㅎㅎ


아--;;; 식욕이 전같지 않아..ㅠㅠ

난 왜 이런게 슬프지?ㅋㅋㅋ


난 참 예전엔 잘 먹고...

사람들이 나에게 참 잘 먹는다고 하고...그게 좋았는데 (별게 다 좋...)ㅎㅎㅎ

나이를 먹으면서 식욕도 저하되는 건 어쩔 수 없나봐



리가토니(Rigatoni)에 토끼스튜 비벼 먹음.

토끼..ㅎㅎㅎㅎ...거부감 드시죠???


프랑스 와서 몇년은 먹을 엄두도 못냈지만...

와... 지금의 나는 못 먹는 요리가 거의 없는 듯.



시누이네 왔을 때 점심에 내려고 만들었는데 

역시 라구(Ragu)라...한 마리로 어른 넷, 아이 둘이 먹고도 많이 남아서 또 열심히 뒷처리.

이런 걸 경제적인 대가족 요리라고 하죠.


그러고 보니 이게 언제야...와우....

한참 한참 지났다.



유기농샵에 태국식 카레 소스를 팔길래 사와서 시도해 보았다.

그리 맵진 않은데 향도 좋고 맛이 깔금해서 괜츈.



심심해 보이는 비쥬얼 ㅎㅎㅎ



남편이 만들어 달라고 졸랐어...오소부코(Ossobuco).

남편이 좋아하는 요리는 ...하도 만들어서 난 다 질릴지경인데

울 남편은 전혀 질리지가 않는가보다.



폴렌타와 곁들임.



구워놓은 치즈케잌이 있어 디저트로 냈다.

친구가 보르도(Bordeaux)에서 가져 온 카넬레(Cannelés)도 함께...



목이 버섯 넣고 잡채를 만들었다.

떡국도 곁들이고 ㅎㅎㅎ

이거 완전 잔치요리네?



야채 듬뿍...좋아좋아.



들깨가루 넣고 끓인 떡국도...너무 좋아.



장볼틈도, 저녁 준비할 틈도 없는 날은 당연히 파스타가 최고지.

파스타중에서도 이런 귀차니즘의 초절정판이 최고,,,,



베이컨과 양파를 볶다가 갈은 소고기과 다진마늘을 같이 볶아 주다가

 크림 콸콸 부어 소스 만들어 주면 끝!

맛도 좋다.


지금이 한여름인데

블로그에 봄밥상도 아직 다 안 올린 듯^^;;;;;;

아무래도 봄은 건너뛰고 여름으로 가야할 기세ㅋㅋ


---


굿밤!





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모처럼 혼자만의 시간.

커피 한 잔 하며 가볍게 포스팅으로 시작하기^^


이제 드디서 11월 밥상 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ



꼬막파스타.

다른 조개류보다 꼬막이 살짝 덜 비싸다.

흔히 보이는 것도 아니라 있으면 바로 공수.



비쥬얼은 좋았으나...해감이 잘 안되서 망했으--;;;;

밤새 해감을 했는데도 잘 안됐다ㅠㅠ

담부터 잘 하는걸로.



물냉이(Cresson-크레쏭) 수프.

감자 하나정도 넣어 걸죽한 식감 살려준다.



알싸한 향이 너무 좋은 수프.


수프계의 넘버투!!

넘버원은 당근 단호박이쥐ㅎㅎㅎ



작은 오징어를 사다가 파르씨(Farci: 속을 채워 만드는 요리).

밥, 허브(파슬리, 민트), 양파, 레몬 콩피(Confit), 건포도 등으로 속을 채우고

화이트 와인 살짝 부어 오븐에 구웠다.



살짝 이국적인 맛.



괜츈했음....

속을 채우는데 살짝 시간이 많이 걸린다는 게 흠이라면 흠....



잡지 보다가 너무 맛있어 보이길래 ㅎㅎㅎㅎ


딸램 먹으라고 사다놓은 포도...

딸램이 안 먹어서 냉장고에서 굴러다니고 있으니 처리도 할겸

메추리와 포도구이...클레식한 조합이죠잉!



파네(Panais)도 구워서 곁들이고.



참 어렸을땐 못 먹고 안 먹는 게 많았는데 나이들수록 이것저것 먹게 된다.


어릴적 엄마가 가끔씩 손님상에 메츄리를 구워 내거나 탕을 끓여내면 엄청 싫어라 했는데ㅎㅎㅎ

막상 석쇠에 막 구워낸 메추리 다리를 엄마의 강요에 못이겨 한 입 베어 보면

'아...고소하니 맛은 괜찮네'...라고 속으로만 생각하고는.. 고개를 팽- 돌리며 

"아, 맛없어 안 먹어!!"라고 외치곤 했던 기억이 난다.


엄마 미안해.

나 요즘 딸램한테 복수 당하고 있어요 흑흑ㅋㅋㅋㅋ



전전날 먹은 오징어 파르씨가 남아서 샐러드로 급조.



차갑게 먹어도 별미.



오리 가슴살 구이, 감자크로켓과 어린파 구이.



소스까지 만들어 대령했네...?

무슨 소스였는지 생각이 안난다는 게 함정.



백종원 스타일의 만능간장 비스꾸름한 걸 만들어 두었다가 볶음국수.

그런데 야채가 너무 많아 국수가 안 보인다 ㅎㅎㅎ



소세지 구이오 폴렌타.

토마토 소스 만들어 둔 게 있어서 같이 곁들였다.



아주 소박한 식사.



만들어둔 토마토 소스를 먹어야해서

미트볼을 만들어 미트볼 스파게티.



치즈 마구 뿌려뿌려-



딸램도 냠냠 잘 먹고.

밥투정이 너무 심한 아이...이렇게 잘 먹을 때 너무 이쁨.



느타리과 버섯과 브로콜리, 링귀네(Linguine) 파스타.



야채 듬뿍...단순하지만 맛좋다.



돼지고기 스테이크과 단호박 구이.



단호박 구워도 맛남 ㅎㅎㅎ

왜 맨날 수프만 만들어 먹었을까.



나름 정성과 시간을 들여 만든 생선수프인데 비쥬얼은 영 ㅋㅋㅋ



따땃하니 속이 확 풀리는 음식.... 


이렇게 많이 올려도 이제 겨우 11월 상반기 집밥...끝인가ㅎㅎㅎ

하반기는 다음에 하는걸로--;;;;;


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모두들 즐거운 주말 보내시길 바랍니다^_____^





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이번에도 10월 즈음 밥상인가.

1월에 하는 10월 밥상이라뉘...쩝...



돼지감자 수프였던 것으로 보임...

아님 감자 수프?--;;;;

기억이 가물가물...



아마 돼지감자수프였을 거고.

이게 그 어떤 수프라도 맛이 없을 수 없는 비쥬얼ㅎㅎ



수프만 먹음 허전하니 너프샤텔(Neuf Chatel),

노르망디 대표 치즈도 곁들여 주고요.



너프샤텔 치즈와 꿀을 얹어 구운 토스트를 곁들인 샐러드로 마무리.



이 지역 비스트로 가면 가끔 비스꾸름하게 자주 등장한다.



집에서 뽑은 면을 곁들인 자장면.

면 탱글탱글...비쥬얼 좋고만.



울 딸램의 생애 첫 짜장면 되시겠다ㅎㅎㅎㅎ



사정없이 비비는 남편.



자장면을 그리 좋아하는 편은 아닌데 해외서 먹으니 요게 또 별미네^^

중국집 자장면 맛을 따라갈 수는 없지만 나름 괜찮았다.



소..손으로...정신없다 우리아기ㅎㅎㅎ


이때만에도 음식의 비쥬얼만 보고 거부하지 않았었구나.

요즘은 요 색깔때문인지 고개를 설레설레 거부하심--;;;; 

녹색, 주황색...특히 싫어하심ㅠㅠㅋㅋㅋㅋ



남편이 먹고싶다고해서 만들어준 버프 뷔기뇽(Beouf Bourguignon).

영원한 클레식^^



따로 익힌 당근과 양파, 양송이 버섯을 곁들이고...

폴렌타(Polenta)와 함께..얌!



소고기 스테이크, 단호박 퓨레(Pureé:으깬 것), 감자볼, 구운 비트.



대충 공수했더니 고기가 별로였음--;;;;



햄버거!

왜 늘 남편이 좋아하는거지...?

당신 이렇게 사랑받는 거..알고는 있나?ㅎㅎㅎㅎ



고기 밑에는 야메로 만든 바베큐 소스..위에는 블루소스 치즈 소스를 뿌렸다.

직접 튀긴 얇은 감자튀김도 좋고.



딸램을 위해 만든 단호박 퓨레....

딸램이 심하게 거부해서 결국 단호박 리조또로 다시 제조.

남편이랑 먹음--;;;;



관자와 함께 먹으니 굿굿.

딸램아, 이 맛난 단호박이 왜 싫다더냐.

맛만있다고-



계속 남편이 좋아하는 거....

고추장양념 목살구이와 상추겉절이.

고기랑 밥만 먹기는 양심에 찔려서 상추겉절이를 만듬ㅎㅎ



수북히 쌓아줘도 다 먹는 당신.

나도 좀 줘!!!



양념을 밥에 올려 슥슥- 비벼 먹어도 맛있....

나이 들수록 고기보다 밥이 땡기는 이유는 뭘까.



평일인데 무리해서 쐬주도 한잔!ㅋㅋㅋ



배가 불렀지만 아쉬워서 참기름, 김 넣고 볶음밥으로 마무리.

언제나 흡족^^



깔끔-



그리 잘 하진 못하는 디저트인 티라미수(Tiramisu).

맛은 좋지만 늘 크림이 너무 흐믈거리는...

그래도 맛남^^


난 커피맛이 쌉싸롬한 많이 달지 않은 티라미수가 좋더라.

그래서 집에서 만든 게 맛있다.



날씨가 좀 쌀쌀해지는 듯 해서 

따뜻하게 먹을 수 있도록 생선수프를 준비했다.



토마토 국물 베이스에 흰살 생선 토막낸 거랑 오징어, 새우를 넣고 

고춧가루도 좀 첨가해서 칼칼하게-



매운탕만큼 게운할 순 없지만

따땃하니 속풀리고 좋구만.



단호박 수프.



견과류 조금 뿌려서-



목살 돈까스와 카레소스.

마늘향나게 크림소스도 만들어서 살짝 곁들였다.



궁합 좋다.



냠냠.

빵가루는 역시 한국빵가루.

바삭하고나-


----


급 추워졌다가 날씨가 조금씩 풀리기 시작한다.

겨울이 겨울같지 않더니 며칠동안 온도가 영하로 내려가고...

아무리 영하로 내려가도 눈 한번 시원하게 내리질 않는다.


추운데도 산책을 포기하지 않고 꿋꿋히 데리고 밖으로 나돌았더니

그저깨부터 딸램 코에서 콧물이 줄줄...--;;;;

입맛을 잃었는지 밥도 잘 안 먹고.


춥다고 집안에서만 놀게 할 순 없고...

아픈 건 또 싫고...


육아,

참 뭐가 정답인지 모르겠다.

어렵다ㅎㅎㅎㅎㅎ







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한국-프랑스 커플밥상

Posted 2016.01.07 22:35

헐..얼마만에 음식 포스팅이란 말인가.

빛의 속도로 가버리는 시간들.


마음 먹은 것들을 다 하지 못한채 하루가..일주일이..또 한달이 간다.

일단 그동안 (너무너무너무) 밀린 집밥 사진 방출하기!!!



아직도 토마토 호박 가지가 한꺼번에 등장한 거 보니 10월 초쯤 밥상일 듯.

물론 겨울에도 문제없이 구할 수 있는 식재료들이긴 하지만-



아주 오래전에 자주 가던 이탈리안 레스토랑이 있었는데

거기 가면 전식으로 꼭 시켜 먹었던 야채구이.


호박, 가지, 양파, 토마토를 올리브유에 겉을 살짝 굽고

겹겹히 쌓은다음 오븐에 넣고 한번 더 굽는다.

졸인 발사믹과 곁들였다.


그 때 내 입에는 이게 그렇게 맛있었는데

그 레스토랑보다는 못하지만 집에서 해 먹어도 맛있네.

  


오랜만에 타진(Tajin)을 만들어 봤다.

양고기와 완두콩과 몇 가지 향신료가 주재료.



타진(Tajin)을 그리 좋아하는 편은 아닌데

남편이 좋아하는 편이라 가끔 한번씩 생각나면 만든다. 



집에 먹을 게 없어서 만든 파스타.



케이퍼, 올리브, 토마토, 마늘, 엔초비.... 

냉장고 속 재료 털어 털어 만든.



이탈리아산 흑미에 레드와인으로 만든 리조토에 대구과의 생선을 구워 올렸다.



생선은 역시 버터에 초크초크하게 구워야 맛남ㅎㅎㅎㅎ



이날 어쩌다 랍스터를 먹게 되었는지...

아마 시장에 장보러 갔다가 랍스터 가격이 너무 좋아서 업어온 것이겠지.

일단 끓는 물에 살짝 대쳐 손질한 뒤 버터에 익혔다.



랍스터에 감자크로켓, 구운 푸아뤄우(Poireaux = leek)를 곁들여주고...

머리 부위로 만든 비스크(Bisque)소스와 함께!



크흐흐-



소스를 너무 사랑하는 남편--;;;

그래...40살 되기 전까진 봐줄께..즐겨.



랍스터는 가벼우니까(?)--;;;;

딸램 베이시터께서 하사하신 몽도르(Mont d'or)까지 ㅎㅎㅎㅎ



오븐에 30-40분 정도 구우면 끝내줍니돠-



닭갈비.



양배추랑 고기랑 따로 볶아 마지막에 섞음.



볶음밥 안 먹기가 서운해서...

배는 불렀지만 마무리는 볶음밥^^



식구가 적으니 닭 한 마리 사면 꼭 두번씩 먹게 되능.



가슴살 남겨 두웠다가 굽고.

닭뼈로 낸 육수로 마는 소소슬 곁들였다.



닭육수로 밥도 하고 브로콜리랑 구운 양파 곁들이니 굿굿-



오랜만에 홍합.

역시 푸짐해서 좋구나-



감자튀김 하기 싫어, 감자를 깍둑썰기 해 후라이팬에 구웠다.



양파, 마늘, 허브, 화이트와인, 크림 약간 넣고...

클레식한 버전으로 만듬.



밤은 깊어가고...

홍합껍질은 겁나 쌓이는구놔...ㅎㅎ



한솥 비빔밥에 소고기 양념구이.



소고기 안 구웠어도 비빔밥만으로 충분했을 듯.

이거 이거 요즘 고기양념이 재대로 안 나오네.

정성이 부족한가--;;;



갑자기 요리책 보다가 만들어 보고 싶어서 탄생한 

생선케밥과 가지 퓨레..그리고 레몬 피클



나름 괜츈했음.



좀 독특한 레몬피클 되시겠다.

은근 중독적인 맛이라 생각하는데 남편 별로라고함--;;; ㅎㅎㅎ

그래요..다신 안 만들게.


일단 요기까지^^

밀린 집밥사진이 너무 많으니 좀 부지런해져야 할 듯.


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하루가, 그리고 일주일이 어떻게 가는지 모르겠다.

새벽부터 일을 하고 집에 오면 집안일도 해야하고 애 찾아와 놀아줘야하고...

저녁준비 할 시간이 되면 그야말로 넉다운--;;;;


일하는 주부들은 다 이렇겠지.

흑흑


그래도 안 바쁜 것 보다는 바쁜 게 더 좋고

힘이 너무 안 드는 것보다는 적당히 힘든 게 더 좋다.


돌고 도는 집밥이긴 해도

좀 색다른 걸 시도하고 다양하게 먹으려 노력하지만

그게 그렇게 쉽진 않다.


요즘은 바뀐 생활 패턴으로 인해 일요일날 시장에도 갈 수가 없어 

금요일에 직접 수확한 야채를 가져다 파시는 야채장수네로 가서 야채를 공수한다.

다른데서 구입하기도 하지만 왠만한 건 거기서.


너무나 짬이 없던 생활을 하다가 몇 달 넋 놓고 무기력한 생활을 하다가

생활에 패턴을 찾으니 바빠도 이런 여유도 생기네.

글도 일요시장 못 가는 건 아숩 ㅠㅠ



9월까지는 피망, 호박, 가지가 나온다.

다른데서는 구하기 쉽지 않는 크고 맵지않은 고추.

고추라고 하기에는 피망같고 피망이라고 하기엔 고추같은..--;;;



아저씨가 파르씨(Farci)를 해 먹으라고 권하시길래 파스씨 만들었다.

쌀도 넣고 고기도 넣고 허브도 넣고 집에있는 것 이것저것 막 때려넣고ㅎㅎㅎ

샐러드와 함께 먹었다. 



끝물인 가지에 새우 넣고 중국식으로 볶은 새콤달콤 가지요리, 위샹치에즈(魚香茄子)와

역시 새콤 달콤 매콤한 닭고기 요리, 궁바오지딩(宮保鷄丁).



새우가 조금 있어 넣어봤는데 나쁘지 않네.

원래는 고기를 넣거나 아예 가지만으로 만든다.

이날 특히 맛있게 되서 남편이 극찬하며 거의 다 흡입ㅎㅎㅎㅎ

원래 궁바오지딩도 엄청 좋아하는 남편이 담부턴 걍 이거 하나만 하래--;;;;;



흰살생선을 공수해오라고 시켰더니 다 팔리고 (눈을 씻고 찾아봐도) 없더라며 

쌩뚱맞게 코딱지만한 지중해 생선 구해오심--;;;; 

먹긴 먹어야겠어서 탄생한 요리.



잘 부서지는 생선이라 다 부서지고 난리.

남부에 살땐 나름 자주 먹다가 북부로 와선 거의 안 먹었는데 남편 덕분에ㅎㅎ


크레송(Cresson, 물냉이)과 감자로 만든 걸죽한 퓨레와 함께 먹었다.

이렇게 먹으니 소스가 필요없네..일석이조^^;;;;



저녁이 넘 부실할 것 같아서 만들어 둔 디저트 ㅎㅎㅎ

녹진하게 흘러내리는 초콜렛 디저트...퐁당쇼콜라(Fondant chocolat).



이거 하나면 입이 귀에 걸치는 남편...

좋아하는 디저트가 만들기도 쉬워서 넘 편하다..고마워...



집에 야채만 많으니 무조건 있는 것으로 때우기.

이럴땐 카레가 최고!



야채만 넣어도 넘 좋다.

아니 가끔은 야채만 넣어서 더 좋다.



감자뇨끼와 고르곤졸라(Gorgonzola) 치즈소스.



견과류 별로 좋아하지만 남편을 위해 좀 넣어주고.

집에 있는 루콜라 좀 얹었다.


양이 적어보이지만 나름 감자에 크림에 치즈까지 들어가서

상당히 묵직하기 때문에 한 끼 메인으로 충분히 괜찮다.

물론 이걸 먹기전에 스타터로 뭘 좀 먹으면 더 좋지만 

요즘 너무 귀찮아--;;;



남편은 친구들 초대했을 때 먹고 남은 레몬타르트,

나는 포도로 마무리.



친구들 와서 삼겹살 먹고 비빔밥 먹고 남은 재료로 한솥 비빔밥ㅎㅎㅎ

요즘엔 손님이 오면 이렇게 무쇠솥, 코코뜨(Cocotte)에 여러인분을 해서 나눠 먹는데

뚝배기 두 개 씻는 것 보다 편해서 남편이랑도 코코뜨에 만들어 나눠 먹음^^



고추장 추가요!

나는 적당히 넣는데 남편은 늘 고추장 왕창...



울 애기도 안 매운 비빔밥^____^

지 입맛은 아닌 거 같은데 신기한지 계속 퍼 드시긴 함ㅋㅋㅋ

다 흘리고 난리 ㅎㅎㅎ



토마토 소스, 가지, 리코타(Ricotta)치즈, 파슬리.



소박한 가정식.



옆에서 시금치 감자숩 양손으로 신나게 드시고 계시는 딸램.

2달 전부터 먹여주는 걸 아예 거부하는 딸램.

네네 알아서 드쇼--;;;;


그래도 혼자 먹기 시작하면서부터 밥을 그나마 잘 먹는다.

예전에는 정말 먹는둥마는둥이었는데...

흘려도 좋아^____^



이것도 손님왔을 때 왕창 구입한 고기가 남아서 만든 제육볶음.

워머에 올려놓고 먹는 것도 귀찮아서 내내 안 하다가 요즘 다시 사용 중.

역시 계속 따뜻하게 먹을 수 있어 넘 좋다.

앞으론 다시 꺼내는 걸로.


손님초대 한 번하고 몇 끼를 때우는 건지ㅎㅎㅎ

수시로 보는 장을 안 봐도 되서 며칠 편하고 좋았자네.



남편이 늘 너무 맛있게 먹는다.

이날 고기가 많아서 배불러 볶음밥 못 먹었다.

아숩 ㅎㅎㅎㅎ



소고기 포 필레(Faux filet), 등심 정도라고 보면 될 듯.

등심 굽고 감자는 오리기름에 지글지글 익혀주고ㅎㅎㅎ


어후 지방 덩어리--;;;;; 

근데 감자가 바삭바삭 맛나ㅋㅋ



고르곤졸라 소스 뿌려 냠냠.

나는 꽃소금 살살 뿌려 먹고 소스는 남편만 뿌려 먹었다.

남편은 소스 매니아...프렌치니깐요ㅋㅋ



구운 가자미과 생선 카럴레(Carrelet) 와  티안 드 레귐(Tien de legume).

가지, 토마토, 양파, 쥬키니 호박을 얇게 썰어서 차곡차곡 쌓아 

올리브유과 소금 & 후추로 간하고 타임 좀 뿌려서 굽는다.


정말 아무것도 한 게 없는데...굽기만 했는데...너무 맛있는 야채요리^^

올여름에 요걸 왜 안 해 먹었지...? 하고 후회했다.



녹여서 약간 태운 버터에 케이퍼, 레몬, 파슬리 등을 넣고 만든 소스 뿌려 냠냠.

남편이 넘 좋아하고 다른 거 보다 만들기 편하니까 자주 하는 소스.


벌써 10월 말인데 이게 9월 말 밥상이라능--;;;;

실시간은 커녕 가는 시간을 따라잡기가 너무 힘들구나.

자주 포스팅 하도록 노력해보는걸로^^



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