연어 & 리크 타르트 (Tarte au Saumon et Poireaux)
프랑스 국민요리 중 하나인 타르트(Tarte). 시장에서 공수해온 리크(Leek = Poireaux) 로 만들어본 연어 리크 타르트를 만들었다. 전에는 타르트 반죽하고 미는 게 귀찮아서 자주 만들지 않았는데,요즘 재미를 붙여서 타르트 자주 만든다. 학교에서는 리크에 베이컨을 넣고 만들었는데, 연어와 리크가 잘 어울리기 때문에 베이컨 대신 연어를 넣고 만들어 봤다.물론 연어와 리크는 상당히 클레식한 궁합^^ 리크는 물론 한국에서 구하긴 어려운 식재료.리크를 구할 수 없다면 양파와 대파를 반반씩 이용하면 된다고...요리책에서 봤는데... 그렇게 만들면 똑같은 맛은 안나겠지만, 그래도 비슷한 맛은 낼 수도 있을 겉 같다. 타르트 재료: 밀가루 250g, 버터 125g, 달걀 노른자 1개, 물 50g, 소금 5..
나의 식탁/프랑스요리
2013. 3. 12. 00:58