Chez moi

사 먹거나 너무 귀찮아 사진을 안 찍는 날도 있는데...역시 집에 있으니 그래도 음식사진이 제법 빨리 쌓인다는 걸 실감!고로 우리집 커플밥상 업댓^^ # 샐러드 먹고 싶어서 스타터를 샐러드로 냈다.오이, 토마토, 페타(Feta)치즈가 들어가니 약간 그릭샐러드 스타일인데...피망은 없고 양파는 튀겨서 올려줬다. 아직 오이나 토마토가 딱히 맛있는 시기는 아니지만날씨가 따땃해지면서 이런 아삭하고 상큼한 야채들이 마구 땡긴다. 주요리로는 아귀를 레몬그레스에 꽃아 꼬치처럼 굽고...레몬그레스, 생강, 코코넛 밀크로 이국적인 향을 더한 콜리플라워 퓨레... 얼려뒀던 단호박 뇨끼를 익히고약간의 리크(Leek=Poireaux) 구이와 튀긴양파를 곁들였다. 이 요리의 탄생비화는...집에 처리해야 하는 야채를 모조리ㅋㅋㅋ..

나의 식탁/매일밥상 2014. 4. 8. 23:28

한동안 남푠님에게 열심히 밥을 차려주었으나...몸이 무거워지고 있다는 핑계로 점점더 간단밥상이 되어가고 있다. 음식을 하는 것도 하는 거지만,장을 한군데서 보지 않고 시장, 슈퍼, 정육점, 아시안슈퍼, 야채가게, 식료품점 등...골고루 돌며 보는 편인데 이젠 그러기가 힘들어...더욱 의욕이 없다ㅎㅎㅎ...는 핑계^^;;; # 단호박 한통을 압력솥에 찐다.반은 뇨끼를 반은 칼국수면을 만들었다.만드는 건 약간의 시간과 정성이 들지만 울 남푠님 너무 좋아하는 뇨끼ㅎㅎㅎ미안해여...앞으론 자주 못해줍니다ㅋㅋㅋ 녹진한 크림소스 단호박 뇨끼.질좋은 판체타와 마늘 볶다가 크림을 넣고 졸인 후, 소금 & 후추로 간만 재대로 해주면 된다.전날 만들어 냉동실에 얼려놓은 뇨끼는 다음날 이렇게 유용하게 쓰인다^^ # 간단한걸..

나의 식탁/매일밥상 2014. 3. 18. 18:29

오늘은 잡답 생략하고 바로 본론으로ㅎㅎㅎ요즘 버라이어티!!! 그 자체인 우리집 밥상.... # 단호박수프 (Soupe au potiron)돼지고기 안심구이 (Fillet mignon de porc au sauce moutard) 보통날의 단호박수프.언제먹어도 맛있는 우리의 훼이보릿!^^ 돼지안심은 팬에 겉면만 구워 오븐에서 마무리하고,팬에 달라붙은 고기육수를 이용해 머스터드 소스를 만들어감자구이, 시금치 마늘볶음과 함께냈다. 이 소스를 만들기 위한 베이스가 되는 '송아지뼈 갈색육수'가 있었으면 더 좋았겠지만,진하지는 않아도 나름 맛있는 소스 완성. # 감자 리크 수프 (Soupe parmentier) 남푠님 태권도 가는 날은 가볍게 수프를 준비.배고푼 나 먼저 먹고..남편은 운동 끝나고 와서 먹고...따..

나의 식탁/매일밥상 2014. 2. 27. 06:42

노...놀면은 남편밥 정말 열심히 차려줄 거라 다짐했는...데....--;;;;생각보다 대충 먹는 날이나 사 먹는 날이 많다. 물론 남편이 요즘 바빠서 늦게오는 날이 잦아서 그런 것도 있지만,6개월 간의 공백이 크다니. 가지 파마지아노(Parmigiano)와 라자냐(Lasagne)의 그 중간 쯤....가지 파마지아노 스탈에 라자냐만 좀 끼워서 넣었다.남편이 좋아라하는 요리:)나도 맛있게 먹고! 어쩌다 중식을 하기로 했지...?갑자기 탕수육이 먹고 싶어서 꿔바오로우(锅包肉)를 했다.꿔봐로우는 탕슉보다 더 바싹하고 새콤 달콤 쫀득한 소스를 끼얹어 먹는 중국음식.역시 튀김은 쉽지않아. 그래도 나름 잘 튀겨졌는데...소스가 2%로 부족한 맛.담에 더 업글 시켜보는 걸로! 위샹치에즈! (鱼香茄子), 한국에서 어향..

나의 식탁/매일밥상 2014. 2. 9. 11:32

오랜만에 밥상 포슷으로 컴봭!!!:) 별로 밥 해 먹은 기억이 없긴 하지만, 또 간간히 찍어 놓은 사진들이 있더라는. 진짜 12월은 내 생애 최악의 컨디션이었을 걸ㅋㅋㅋ 주말에도 대충 때우기에 급급한데다가... 카메라 들 힘도 없어서 사진도 별로 읎따... 그나마 몇 장 남은 사진들 포슷. 너무 힘들어서 남편을 부려먹는 주말. 나는 옆에 의자에 앉아서 지시만하고, 남편이 만든 단호박 수프^^ 이렇게 한 번 알려주고 몇 번 부려먹음ㅋㅋㅋ 이렇게 넘 대충 먹을 때는 손 하나 까딱하기 싫을 때라 보통 사진을 안 찍었던 거 같은데, 남편이 차려준 게 고마워서 사진을 남겼나보다ㅎㅎㅎ 특별히 일찍 끝난 주중의 어느날... 평일 오후 6시에 활기찬 거리를 보니 낯설기까지. 몸이 천근만근이었지만 매일 냉동식품만 먹는 ..

나의 식탁/매일밥상 2014. 1. 22. 16:38

남편과 밥 먹을 일이 주말빼곤 아예 없다. 일 첨 시작했을 땐 주말에 맛있는 거라도 해 주려고 노력했는데, 8월 휴가 이후로는 입덧하고 몸이 지쳐서 뭘 해 주기도 어렵더라는. 그래서 주말에 외식도 좀 하고....입맛에 맞건 안 맞건 힘들면 그냥 사먹는걸로ㅎㅎㅎ 전엔 주말식단은 거의 남편 좋아하는 거, 남편 먹고 싶은 거 위주였는데, 이젠 내가 먹기 싫은 음식이 하도 많다보니 거의 내가 먹을 수 있는 것 위주가 됐다. 정말 먹을 수 있는 게 손으로 꼽을 정도였을 때... 단백하고 국물요리..이런 게 그나마 땡기는 음식. 사실 해물 이런것도 먹기싫던 시기인데, 그래도 하도 부실하게 먹다보니 좀 음식답게 먹어보려고 해물도 좀 넣어주고. 국물이 담백 깔끔했던 해물 칼국수. 힘들어도 칼국수면은 꼭 집에서 밀어주기..

나의 식탁/매일밥상 2013. 11. 5. 08:29

공개하기에는 좀 보잘 것 없는 요즘 혼자먹는 밥상--;;;혼자 먹는 밥이 다 그렇긴 하지만, 요즘은 특히나 더 보잘 것 없다.입맛 자체가 완전 변해서 그런 것도 있고ㅎㅎㅎ 밥상 이야기 하려니까, 사생활 공개를 또 안 할 수가 없네.왜 밥상이 이 모양이냐...면.... 에..그러니까..에...내 뱃속에... 조막만한 외계인같이 생긴 머리큰 생명체가 자라고 있기 때문에. 이렇게 사랑스럽지 않게 남 이야기하듯 하는 건...넘 쑥스러워서^^;;;...그러는거니 이해해 주시길ㅎㅎㅎ 레스토랑에서 일한다고 하면,그것도 가스트로노미(Gastronomique), 미슐렝(Michelin) 스타도 하나 달린 레스토랑에서 일한다고 하면,거기서 일 하면서 엄청 밥을 잘 먹는 줄 생각들 하는데...천만의 말씀......헐헐--;..

나의 식탁/매일밥상 2013. 10. 31. 00:42

아주 오랜만에 올려보는 매일밥상.주중에는 하루종일 일에 묶여있어야하니 이젠 J님과 저녁식사를 나란히 할 틈도 없고.주말을 빼고는 요리를 할 시간이 전혀 없다. 흑흑, 그래서 매일밥상은 이제 거의 울집에 존재하지 않는다.주말밥상만 존재할 뿐... 대구위에 파마산 치즈를 얹어서 오븐에 굽고, 옆에 돌돌 말린 건 쥬키니 호박인데... 생으로 저렇게 길게 채썰어서 (기계가 있음), 올리브유로 간단히 마리네이드 한 것. 옆에는 파이지가 남은 게 있어서 단호박으로 속을채워 미니 타르트를 만들고. 예전에는 쥬키니를 생으로 먹는 것은 상상이 안 갔지만, 이렇게 먹어도 나름 식감도 좋고 신선한 맛이 있어 먹을만하다. 어느날 혼자먹은 밥상.김치, Y양에게 선물받은 김^^, 된장국이 전부.사실 사진은 안 남기지만 밥하고 김..

나의 식탁/매일밥상 2013. 8. 12. 21:50