전처럼 사진을 매일 찍지 않았는데도 밥상 사진이 너무나 밀려 있었다.

지난번에 올려 둔 사진을 보니 와...지금 이 계절과는 너무나 동떨어진 --;;;;;

그래서 포스팅 하나 건너뛰고 사진 다시 업로드.


아마 이것이 당분간은 밀린 마지막 포스팅이 될 듯.

아니 그렇게 되기를....



아스파라거스광인 나는 아스파라거스철이 되면 

아스파라거스 넣고 리조토(Risotto), 파스타, 샐러드, 수프 등을 해 먹는다.

특히 손님초대 때 많이 해서 그런지 사진은 남은 게 별로 없지만.


사계절...찾으면 얼마든지 구할 수는 있지만

딱 봄 4월과 5월 경에 프랑스산 아스파라거스를 맛 볼 수 있다.

이 때가 가장 가격도 좋고 맛있다는 이야기.



양파, 당근, 마늘, 샐러리 줄기, 허브 등을 넣고 육수를 내어 

밑둥은 잘게 잘라 리조토를 만들 때 같이 넣고 윗부분은 데쳐서 팬에 구워 올렸다.

버터나 크림은 생략하고 파르마쟈노(Parmagiano) 치즈로 진한 맛을 더해주니 담백하면서 굿굿.


집에 완두콩이 있어서 조금 넣어주고...신선 맛을 더해주기 위해 적양파를 조금 얹었다.

파의 파란 부분이나 서양부추를 잘게 썰어 올려줘도 좋고.



미친 스케줄의 4월.

4월말에 독일에서 친구가 딸과 함께 놀러왔다.

친구랑 수다떨다 맨날 늦게 자고 너무 힘들었던 날들 ㅎㅎㅎ

밥 하는 게 너무나 힘들어서 아페로(Apero)식으로 차려낸 저녁.


첫날은 한식으로 또 한상 차려주고

이탈리아와 독일 혼혈인 친구가 리조토와 파스타도 만들어 줬지만 사진은 없어서 패스.

정말 맛있었는데 흐흐...



부드럽게 삶은 문어와 감자에 올리브유 소금 후추로 간한 간단한 음식.

담날은 올리브유에 마늘과 월계수잎 타임 고추 등을 약한불에 우린 후에

버무려서 친구집에 가져갔는데 인기가 최고였다.



전날 다른 친구네 집에서 저녁식사도 하고... 또 그 친구까지 불러 저녁을 차린다.


오리 가슴살 구이, 생강을 조금 넣어 만든 당근 퓨레, 햇양파 콩피(Confit)...

오리가슴살 구운 후라이팬에 데글라세(Déglacé)해서 만든 소스와

그로제이(Groseille)이라는 신 붉은 과일을 졸여 곁들이고.



난 간단하게 한다고 했는데 친구는 또 막 감동하고 ㅎㅎㅎㅎㅎ

솔직히 한식으로 서너가지 차리는 거 보다 이게 쉽다.

친구들이 사 온 디저트로 마무리했지만 사진은 없네...



친구와서 며칠 너무 잘 먹어서 간단히 야채숩을 끓였다.

이탈리아의 미네스트로네식으로.


당근, 호박, 샐러리, 감자, 양파 등을 넣고 끓인 야채숩...

닭육수에 만들면 더욱 좋고 없으면 채소육수도 좋고...



마지막에 파르마쟈노 치즈, 파슬리 등을 기호에 맞게 넣어 먹는다.

남편은 야채등을 갈아만든 벌루떼(Velouté)스타일을 좋아해서 주로 남편위주의 숩을 자주 만들지만

진정 내가 좋아하는 숩은 국물이 맑거나 흥건하고 야채를 씹을 수 있는 포타쥬(Potage)스탈 ㅋㅋㅋ



친구들과 먹고 가슴살이 한 팩 남아서 또 한끼의 저녁이 되었다.

집에있는 야채들 대충 곁들여서...



감자퓨레에 브로콜리 청경채 볶음.

청경채는 어울리지 않을 걸 알았지만 정말 어울리지 않는구나 ㅎㅎㅎㅎ

그래도 야채섭취 차원에서 ㅋㅋ



참 사 먹는 게 맛있기도 하고 쉬운 타진(Tajine).

야채가 많이 먹고 싶어서 야채만 듬뿍 넣고 만들었는데 뭔가 빠진 이 맛--;;;

결국 고기를 조금 넣어 맛을 잡아 주었다ㅎㅎㅎㅎ



푹- 익힌 야채 듬뿍...너무 좋다.



집에 베트남 쌀국수가 굴러다녀서 만들게 된 샐러드.



양상추, 당근, 구운 닭고기, 구워 다진 땅콩과 쌀국수를 넣고

식초를 끓이다 설탕을 녹여서 매운 고추를 넣고 간 베트남 소스를 마구마구 섞어서...

분짜처럼 튀긴 롤도 몇 개 올려 주었다면 더욱 맛있었겠지만 패쓰.



몇 번이나 만들어 먹은 아스파라거스 리조토.



남편은 냉동해 두었던 관자 몇 개 올려주고.



나는 그냥 아스파라거스만^^



퀴노아(Quinoa)와 익힌 비트, 적양파, 건포도를 넣고 만든 샐러드...

고등어 구이와 양상추,



소스 좋아하는 남편을 위해 머스타드 크림 소스에 케이퍼 조금 넣고...

저런 퀴노아 샐러드..처럼 건강한 샐러드 자주 먹고 싶은데 왜 잘 안 만들게 되는걸까 ㅎㅎㅎ



남편이 먹고 싶다고 해서 뇨끼(Gnocchi)를 만들었다.


만드는 게 어렵진 않아도 

감자를 익히고 으깨고 반죽해서 빚으려면 은근 귀찮지만 좋아하니 안해줄 수 없다. 



대신 초초초 간단하게 뇨끼 하나만 ㅋㅋㅋ

소스도 고르곤졸라 소스로 해달라고 꼭- 찝어 주문하셔서 주문하신데로 ㅎㅎㅎ



집에 묵은 흰콩이 있어서 모조리 불렸더니 남편이 왠일로 자진해서 콩 껍질을 까준다.

안 까도 되지만 난 마른 콩껍질 익혀서 갈아도 식감이 너무 싫어서 ㅋㅋ

한참 재밌게 같이 까던 딸램은 피곤한지 손 빨고 계시고--;;;;

엄지손가락이 젤로 맛있는 딸램ㅎㅎㅎㅎ



이것저것 야채를 넣고 푹푹 끓여서 갈아서 만든 숩.

이탈리아식 레시피 참고.



파르마산 치즈로 맛을 좀 잡아주고

마침 낮에 만들어 두었던 신선한 바질패스토가 있어서 곁들었다.

너무 소박하지만 뭐 하나 모자란 게 없는 든든한 한 끼.



담날 매뉴는 당연히 바질패스토 파스타일 수 밖에 ㅎㅎㅎ

냉장고에 굴러다니던 생햄 덩어리를 얇게 썰어 얹어주었다.

냉장고 청소 차원에서^^



파르마산 치즈 없이 살 수 없는 요즘ㅋㅋㅋ



어느날 점셈엔 딸램 밥 먹이고 나니 뭐 해 먹을 힘도 없어 

남은 파스타들을 총집합시켜 페스토에 비벼비벼 ㅎㅎㅎㅎㅎ

(늘 파스타를 많이 삶기 때문에 늘 남는다)


근데 지 밥 먹에 후식까지 먹고 또 엄마 꺼 뺏어 드시는 딸램--;;;;

아직도 가리는 게 많긴해도 나름... 바질패스토도 잘 먹는 아이.


엄마는 배가 고플 지언정 잘 안 먹던 아이가 밥을 전보다 훨씬 잘 먹으니 너무 예쁘구나^^



남편이 오랜만에 출장가서

남편이 싫어하는 감자탕을 끓였다.

여기서 뼈는 구하기가 힘들어서 등갈비에 냉동실에 아껴두었던 무청을 넣고...뜨하...



들깨가루까지 넣고 나름 괜찮았던 홈메이드 감자탕 ㅎㅎㅎ

은근 매워서 속에 자극이 가는 듯 하지만...좋으네...



냉장고에 있던 짜투리 재료를 총집합 시켜서 만든 브런치.



토마토와 모짜렐라 디 부팔라(Mozzarella di bufala), 아보카도, 상추 샐러드, 

당근샐러드, 에그 스크럼블, 구운 베이컨....


골라먹는 재미...가 아니고..골고루 먹는 재미??ㅋㅋ



닭다리살을 발라서 닭갈비 만들었다.

남편이 삼겹살 사러 갔는데 서너군데를 다 돌아도 삼겹살이 없다고 전화왔네 ㅋㅋㅋ

그래서 급 메뉴를 바꾸게 된...



언제 먹어도 맛있지 머.

넘나 양이 많아서 밥을 볶아먹을 수 없어서 아숩ㅋㅋㅋ



밥과 국과 반찬은 진리지...만...귀찮아서 여러가지는 안 하게 되는데

하도 분주한 4월 5월이다보니 냉장고를 비우고 떠나야 하는 일이 많아서 

냉장고를 털어 만든 저녁식사.


고등어 구이, 된장찌개, 배추 겉절이, 파 달걀전, 묵나물 볶음, 깻잎 (통조림)...

역시나 우리에겐 너무 과하게 양이 많아서 다 먹을 수도 없었다는....ㅠㅠ


-------


너무 다이나믹했던 4,5,6월....

밥상 사진 안 찍은지도 거의 한달이 되어 가는 듯 하다.

대대적인 이사를 하게 되어 6월과 7월에 제대로 된 집밥을 기대하기는 그른 듯.

자세한...아니...여러가지 근황은 아마도 다음 포슷에서...?!!!


모두들 굿나잇^_____^





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두그두그두그...

드디어 밀린밥상 마지막^_____^


이제 좀 정상리듬으로 돌아올 수 있으려나!!!???


하지만 육아하면서 다른 일 한다는 게 참 어렵다는 걸 다시 한 번 실감하면서--;;;;;;

왠지 자신이 없어지눼ㅎㅎㅎㅎ



여름휴가에서 까무잡잡해져서 돌아온 아이(그러니까 이게 언제야 ㅋㅋㅋ).


돌아오는 날 조그만한 로컬시장에 들러 채소를 엄청 공수해왔는데 

그 중에 코코 팸폴(Coco Paimpol)..으로 불리는 흰 콩도 3kg 정도 데려왔다.


까는 게 일이긴 하지만...

마음만 먹으면 뭐든 편하게 살 수 있는 이런 세상에서...

콩 까는 것도 나름 아날로그적인 재미ㅋㅋㅋ


안 놀아주면 심심해 하는 딸램과 함께 세월아 내월아 하면서 깠다.

실용적인 놀이라고나 할까ㅎㅎ



일단 오이에 소금,후추,생크림으로 간해서 스타터로...



화이트 와인 조금 넣고 레몬얹어 간단히 구운 도미.



더도 말고 덜도 말고 적당히 익혀서 간단히 올리브유와 소금 & 후추로 간한 신선한 코코팸폴.

밋밋한 듯 하지만 깔끔해서 재료 구유의 맛을 그대로 느낄 수 있다.



아르티슈(Artichaut = Artichoke: 아티초크)...

한 때는 철되면 자주 먹었었은데 딸램이 좀 큰 후로는 자주 안 하게 됐다.

 (자꾸 놀아달라 메달려서 요리를 오래 못하게 된 후로)


삶아서 잎은 남편이랑 둘이 와인 한 잔 하며 쪽쪽 빨아 먹고 ㅋㅋㅋ

한 가운데 속살은 이렇게 퓨레로...


올리브유, 마늘, 파르마산 치즈, 소금 & 후추로 간했다.

일명 크렘 드 아르티슈(Crème de artichaut).



빵에 발라 먹어도 맛나고 파스타에 비비면 간단히 한 끼 완성.

여기에 아티초크를 굽거나 튀겨서 올려주면 더욱 좋지만 요즘은 그럴 정신이 별로 없다.

패쓰하고...



달달한 듯 오묘한 아티초크의 맛.

질 좋은 올리브유를 잔뜩 뿌려야 더 맛있지만..좀 자제하고--;;;;



소고기 등심 스테이크와 감자퓨레.

간단한 게 갑이지.



소스 안 만들고 고기 구운팬에 양파 볶아 올려주고...

사랑하는 마늘튀김 샤샤샥..뿌려숴.


소스를 사랑하는 남편님과 달리 난 소스 없는 걸 더 좋아하는데

소스가 없으니 좀 드라이 해 보이긴 하네ㅎㅎ



두 개 사온 디저트를 사이좋게 나눠서 냠냠.



향기로운 물냉이...크레쏭(Cresson = Watercress).

한식으로 무쳐서 먹기도 하지만 대부분은 이렇게 수프로...

수프는 리크를 올리브유에 볶다가 감자와 물냉이 넣고 조금 더 볶다가 물 넣고 끓여서 갈아준다.

닭육수로 하면 더욱 맛있지만 그냥 물로해도 간만 잘 맞추면 맛있다.



두 단을 다 넣었더니 색이 아주 곱게 나왔다.

맛도 아주 알싸하면서 향긋한 게 참 좋다.


수프 안 먹는 딸램도 먹어보더니 아빠 꺼 계속 뺏어먹음ㅋㅋㅋ



남은 물냉이로 무침하고, 버섯 들깨볶음과 가지무침으로 한 끼 식사.



가지볶음에 닭가슴살을 조금 넣었다.



닭갈비로 한 끼...요거 딸랑 하나....

간단해서 좋긴한데 왜르케 빈해 보이쥐? ㅋㅋㅋ



오징어와 홍합넣고 해물 파스타.

방울토마토, 케이퍼, 파슬리 듬뿍.



하도 오래되서 맛있었는지 기억도 안 나눼--;;;;;;;


오늘은 간단히 요걸로 포슷 끝!!!

이렇게 해서 한국 가기 전 (9월 말 ㅋㅋ) 음식 업댓 완료..휴..--;;;;;

올려 말어..살짝 고민했지만...이왕 찍어 놓은 사진이니 올려 보는 걸로.


뭐지 이 홀가분한 기분은..?


그러나 또 한국 다녀 온 후로의 밥상이 밀려있다는 건 함정ㅎㅎㅎ

계속 밀린다...이눔의 게으른 meru아짐ㅋㅋ


어쨋거나,

모두들 즐거운 한 주 되길 바라면숴...^^

굿나잇-



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여름휴가가 끝나고 집으로 돌아왔다.

전엔 3주였던 걸 줄여서 지금은 2주 동안만 다녀오는 브르타뉴(Bretagne).

참 긴 거 같아도 떠날때가 되면 늘 짧게 느껴지는ㅋㅋㅋ


여름에서야 포슷에 올리는 겨울 요리ㅎㅎㅎ

타르티플레트(Tartiflette), 흐블로숑(Reblochon) 치즈와 베이컨을 넣은 감자 그라탕.



겨울에 즐겨 먹는 음식이지만 날씨가 구릴때는 계절에 상관없이 먹기도 한다.

호블로숑은 언제 어디서나(물론 프랑스 내) 판매를 하니께요....



시금치 토마토 잣 샐러드.

이 샐러드 드레싱은 꼭 발사믹이여야 함!! (내 입맛엔_)



계절에 상관없이 언제나 방가웁다^^



딸램의 베이비시터가 가자미를 주셨다.

안 주셔도 되는데...안 받을 수 없어서 덥석 받아옴ㅎㅎㅎ



케이퍼를 넣은 버터 소스와

렌틸(Lentille), 렌즈콩을 익혀서 곁들여 먹음.

딸램이 급 달겨 들더니 반은 먹어치움ㅋㅋㅋ



예전보다 스테이크가 자주 올라온다.

전처럼 만드는 데 시간이 오래 걸리거나 복잡한 요리는 잘 안하다 보니까.

일도 일이지만 육아를 하면서 복잡한 요리는 정말 No no no!!!!



굽기만 하면 되는 스테이크가 좋을 수 밖에...^^



야채도 올리브유 뿌리고 간해서 넣고 오븐에 구웠다.

단호박, 양파, 파네 (Panais) = 파스닙 (Parsnip).

간단하고 맛남



바 (Bar), 농어를 한 마리 공수했다.

생선을 팬에 굽는 것이 귀찮을때는 오븐에 통째로.

갈수록 오븐 요리가 편하게 느껴진다.



알감자 구이와 시금치.



소스 없음.

귀찮아서 오븐에 생선 굽는데 소스는 무슨 ㅎㅎㅎ

적당히 구우면 너무 초크초크하고 맛난 농어님...



닭도 공수해오면 바로 오븐에 고고.



야채도 다 함께 때려 넣으면 가니쉬도 따로 준비할 필요가 없으니 ㅋㅋ

예전엔 주로 감자만 넣었는데 요즘은 야채를 좀 더 다양하게 넣어서 더욱 푸짐하게^^



남편이 주문한 퐁당 쇼콜라 (Fondant chocolat).


이 양반은 이게 안 질리나..? 

난 내가 만들어서 그런지 좀 질린다ㅋㅋㅋㅋ



밥에 마파두부와 청경채 볶음으로 한 끼....



집에 치즈가 남아 돌아서 파스타 치즈 그라탕으로 제조.

베이컨도 조금 넣고...



샐러드와 곁들여 먹었다.

암..냉장고 정리 요리는 언제나 보람있다 ㅎㅎㅎ



대구구이와 푸아루 (Poireau = leek) 구이와 초리조 크림소스.

사진 찍다 베터리 똑 떨어져서 사진은 달랑 한 장.



남부에선 드물었는데 여기선 흔한 고등어.

감자를 얇게 썰어 함께 구워봄.



감자가 바삭하게 익은 부분은 괜춘한데 고등어 밑에 깔린 부분은 좀 덜 익은 느낌--;;;;

고등어는 촉촉하게 잘 구워졌다.



돼지고기 김치 볶음...후라이팬을 그대로 식탁에 옮겨 퍼묵 ㅋㅋㅋ

양도 많았는데 남편과 둘이서 올킬-



꼬막 파스타.

모시조개가 더 좋은데 여기선 구하기가 어려워서 늘 꼬막으로...



또 후라이팬채로 ㅋㅋㅋ



해감을 잘 해야한다--;;;

해감에 실패하면 요리도 실패 ㅋㅋㅋ



스테이크와 양송이 버섯, 브로콜리, 햇양파 구이.

귀찮았지만 코냑 후추 소스도 만들어 줬다.



난 소스 없이도 잘 먹는데 

남편은 소스를 너무 좋아함...진정 프랑스인 맞다--;;;;



요즘은 식전 요리를 거의 안 먹으니 본식을 먹고도 허전할 때가 있다.

그래서 치즈로 마무리 할랬더니 우리 남편, 치즈를 이렇게 포장지채 내 오셨어...뭘 못시키겠다 --;;;;

치즈가 달랑 하나라 잔소리 안 하고 그냥 먹었다.


이나마 가져다 주시면 감사하죠.....?

밥만 겨우 해주는 내가 이런거 저런거 따질 처지가 아니야 ㅎㅎㅎㅎ

설거지를 꼬박꼬박 해주시니깐ㅋㅋ



오랜만에 김치볶음밥.

김치볶음밥은 거의 점심에 혼자 있을 때 먹는데 이날은 저녁으로 올라왔다.

초딩입맛 남편님을 위해 참치는 꼭 넣어줘야지.



대신 달걀 후라이는 뺏더니 남편이 허전하다 함....

남엔 꼭 넣어디리리다아.



부당누아 (Boudin noir), 프랑스식 피순대라고나 할까.

우리집에 가끔 올라오는 매뉴.



사과구이와 감자튀김 곁들여 먹었다.

콤포트 (Compote), 사과 퓨레와 곁들여 먹기도 한다.



비빕밥, 부추전, 된장찌개.



그리고 뒤늦게 완성된 고갈비.

이름이 좀 거창하게 고등어 갈비지만..그냥 고등어 구이에 양념장만 끼얹으면 된다.

냉도실에 있던 걸 구웠더니 애들 상태가 좀 메롱이네.


고갈비 첨 먹어본 남편이 맛나다고ㅎㅎㅎ

고갈비는 포장마차에서 안주로 먹는 게 최고인데..흐흐...


오늘 포슷은 여기까지...

모두들 불금 보내세요!^^



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한-프랑스 커플밥상_지난밥상

Posted 2016.02.26 16:02

겨울은 참 길다.

그리고 일주일동안 계속 비가 내렸다.

너무 지긋지긋하게 내리는 바람에 불평하는 것도 잊었다.

`


마침 밀린 음식 포스팅을 하려고 사진을 보니 비오는 겨울날 딱 좋은 음식이네.

포토푀(Pot au feu), 한국의 갈비탕과 쌍벽을 이루는 프랑스의 겨울음식이다.


남편이 좋아하질 않아서 자주 하진 않는데

겨울엔 궁물 궁물..너무 생각나자놔...



향신야채와 함께 물을 넉넉히 부어 고기를 푸욱 익히다가

가니쉬 겸 국물맛을 더해줄 야채를 넣어 더 푹 끓여주면 된다.


고기는 때에 따라 조금 다른데 이건 갈비부위와 골수뼈를 넣었다.

간만 잘 맞추면 국물이 진국!



다진 삶은 계란, 다진 샬롯, 파슬리, 디종 머스터드, 케이퍼, 호두유 등으로 

라비곳(ravigote) 소스를 만들어 곁들였다.


나는 소스 필요 없지만 물에 빠진 고기를 좋아하지 않는 남편을 위해서^^

새콤한 소스가 밋밋한 맛을 살려주기엔 제격.



일주일에 몇 끼는 야채만으로 한 식사를 하려고 하지만 생각보다 잘 되지는 않는다.

기껏해야 파스타 요리 정도 하면 야채만 들어간 요리를 먹게 되는 듯.



커다란 컬리플라워 하나를 탕탕 털어넣고 만든 파스타.


마늘향 진하게 베인 컬리플라워...난 맛있는데...

익힌 컬리플라워는 싫어하는 울 남편은 꾸역꾸역 겨우 먹었다--;;;;;;



콩나물 넣은 제육볶음.

친구들과 벙개모임에서 한 번 해 먹고 너무 맛있어서

후로 몇 번을 해 먹었나 몰라.


맛있긴 한데...

그때 급 셋이서 급조해 먹은 그 맛은 아니야.

그맛이 정말 쥑였는데 ㅎㅎㅎㅎ



매운 국물에 밥까지 적셔드시는 남편님의 센스.


너..정체가 뭐야..? ㅎㅎㅎ



송아지 고기의 뱃살...

돼지고기의 삼겹살이랑 맞먹는 부위다.

돼지 삼겹보다는 오돌뼈도 더 많고 약간 더 담백한 것 같다.



고기 대충 앞뒤로 굽고 반으로 잘라 구운 알감자 투하...



소스고 머고 없는 간단 저녁.



샐러드도 대충 처묵처묵--;;;;



다진 양송이로 만든 소스와 베샤멜...

볶은 느타리 버섯에 라자냐(Lasagne)을 차곡차곡 쌓아 만든 버섯 라자냐.



버섯이 가득 가득...감칠맛 남.



한조각만 먹어도 든든-



에이징한 스테이크와 그라탕 도피누아(Gratin dauphinois:감자 그라탕).



언제 먹어도 맛있는 초크 초크...크리미한 감자 그라탕.



소스 매니아인 남편을 위해서 (귀찮지만) 소스도 만들고...



이때까지만해도 관자가 제철일때라

손님들 올 때 자주 먹었다.



구운 관자에 파네(Panais:파스닙) 퓨레와 튀김을 얹고

잔 게인..에크러비스(Ecrevisse)로 만든 소스를 겨들여서....



전에 만들어 두었던 건데 이럴 때 유용하게 쓰이네.

소스만 먹어도 맛남ㅋㅋ



호블로숑(Roblochon) 치즈로 만든 감자 그라탕.

겨울에는 꼭 몇 번씩은 먹어준다.



올 겨울엔 몇 번 안 먹은 듯...

사진을 보니 급 생각이 난다.

겨울이 가기 전에 한 번 더 해 먹어야겠다.



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하루가, 그리고 일주일이 어떻게 가는지 모르겠다.

새벽부터 일을 하고 집에 오면 집안일도 해야하고 애 찾아와 놀아줘야하고...

저녁준비 할 시간이 되면 그야말로 넉다운--;;;;


일하는 주부들은 다 이렇겠지.

흑흑


그래도 안 바쁜 것 보다는 바쁜 게 더 좋고

힘이 너무 안 드는 것보다는 적당히 힘든 게 더 좋다.


돌고 도는 집밥이긴 해도

좀 색다른 걸 시도하고 다양하게 먹으려 노력하지만

그게 그렇게 쉽진 않다.


요즘은 바뀐 생활 패턴으로 인해 일요일날 시장에도 갈 수가 없어 

금요일에 직접 수확한 야채를 가져다 파시는 야채장수네로 가서 야채를 공수한다.

다른데서 구입하기도 하지만 왠만한 건 거기서.


너무나 짬이 없던 생활을 하다가 몇 달 넋 놓고 무기력한 생활을 하다가

생활에 패턴을 찾으니 바빠도 이런 여유도 생기네.

글도 일요시장 못 가는 건 아숩 ㅠㅠ



9월까지는 피망, 호박, 가지가 나온다.

다른데서는 구하기 쉽지 않는 크고 맵지않은 고추.

고추라고 하기에는 피망같고 피망이라고 하기엔 고추같은..--;;;



아저씨가 파르씨(Farci)를 해 먹으라고 권하시길래 파스씨 만들었다.

쌀도 넣고 고기도 넣고 허브도 넣고 집에있는 것 이것저것 막 때려넣고ㅎㅎㅎ

샐러드와 함께 먹었다. 



끝물인 가지에 새우 넣고 중국식으로 볶은 새콤달콤 가지요리, 위샹치에즈(魚香茄子)와

역시 새콤 달콤 매콤한 닭고기 요리, 궁바오지딩(宮保鷄丁).



새우가 조금 있어 넣어봤는데 나쁘지 않네.

원래는 고기를 넣거나 아예 가지만으로 만든다.

이날 특히 맛있게 되서 남편이 극찬하며 거의 다 흡입ㅎㅎㅎㅎ

원래 궁바오지딩도 엄청 좋아하는 남편이 담부턴 걍 이거 하나만 하래--;;;;;



흰살생선을 공수해오라고 시켰더니 다 팔리고 (눈을 씻고 찾아봐도) 없더라며 

쌩뚱맞게 코딱지만한 지중해 생선 구해오심--;;;; 

먹긴 먹어야겠어서 탄생한 요리.



잘 부서지는 생선이라 다 부서지고 난리.

남부에 살땐 나름 자주 먹다가 북부로 와선 거의 안 먹었는데 남편 덕분에ㅎㅎ


크레송(Cresson, 물냉이)과 감자로 만든 걸죽한 퓨레와 함께 먹었다.

이렇게 먹으니 소스가 필요없네..일석이조^^;;;;



저녁이 넘 부실할 것 같아서 만들어 둔 디저트 ㅎㅎㅎ

녹진하게 흘러내리는 초콜렛 디저트...퐁당쇼콜라(Fondant chocolat).



이거 하나면 입이 귀에 걸치는 남편...

좋아하는 디저트가 만들기도 쉬워서 넘 편하다..고마워...



집에 야채만 많으니 무조건 있는 것으로 때우기.

이럴땐 카레가 최고!



야채만 넣어도 넘 좋다.

아니 가끔은 야채만 넣어서 더 좋다.



감자뇨끼와 고르곤졸라(Gorgonzola) 치즈소스.



견과류 별로 좋아하지만 남편을 위해 좀 넣어주고.

집에 있는 루콜라 좀 얹었다.


양이 적어보이지만 나름 감자에 크림에 치즈까지 들어가서

상당히 묵직하기 때문에 한 끼 메인으로 충분히 괜찮다.

물론 이걸 먹기전에 스타터로 뭘 좀 먹으면 더 좋지만 

요즘 너무 귀찮아--;;;



남편은 친구들 초대했을 때 먹고 남은 레몬타르트,

나는 포도로 마무리.



친구들 와서 삼겹살 먹고 비빔밥 먹고 남은 재료로 한솥 비빔밥ㅎㅎㅎ

요즘엔 손님이 오면 이렇게 무쇠솥, 코코뜨(Cocotte)에 여러인분을 해서 나눠 먹는데

뚝배기 두 개 씻는 것 보다 편해서 남편이랑도 코코뜨에 만들어 나눠 먹음^^



고추장 추가요!

나는 적당히 넣는데 남편은 늘 고추장 왕창...



울 애기도 안 매운 비빔밥^____^

지 입맛은 아닌 거 같은데 신기한지 계속 퍼 드시긴 함ㅋㅋㅋ

다 흘리고 난리 ㅎㅎㅎ



토마토 소스, 가지, 리코타(Ricotta)치즈, 파슬리.



소박한 가정식.



옆에서 시금치 감자숩 양손으로 신나게 드시고 계시는 딸램.

2달 전부터 먹여주는 걸 아예 거부하는 딸램.

네네 알아서 드쇼--;;;;


그래도 혼자 먹기 시작하면서부터 밥을 그나마 잘 먹는다.

예전에는 정말 먹는둥마는둥이었는데...

흘려도 좋아^____^



이것도 손님왔을 때 왕창 구입한 고기가 남아서 만든 제육볶음.

워머에 올려놓고 먹는 것도 귀찮아서 내내 안 하다가 요즘 다시 사용 중.

역시 계속 따뜻하게 먹을 수 있어 넘 좋다.

앞으론 다시 꺼내는 걸로.


손님초대 한 번하고 몇 끼를 때우는 건지ㅎㅎㅎ

수시로 보는 장을 안 봐도 되서 며칠 편하고 좋았자네.



남편이 늘 너무 맛있게 먹는다.

이날 고기가 많아서 배불러 볶음밥 못 먹었다.

아숩 ㅎㅎㅎㅎ



소고기 포 필레(Faux filet), 등심 정도라고 보면 될 듯.

등심 굽고 감자는 오리기름에 지글지글 익혀주고ㅎㅎㅎ


어후 지방 덩어리--;;;;; 

근데 감자가 바삭바삭 맛나ㅋㅋ



고르곤졸라 소스 뿌려 냠냠.

나는 꽃소금 살살 뿌려 먹고 소스는 남편만 뿌려 먹었다.

남편은 소스 매니아...프렌치니깐요ㅋㅋ



구운 가자미과 생선 카럴레(Carrelet) 와  티안 드 레귐(Tien de legume).

가지, 토마토, 양파, 쥬키니 호박을 얇게 썰어서 차곡차곡 쌓아 

올리브유과 소금 & 후추로 간하고 타임 좀 뿌려서 굽는다.


정말 아무것도 한 게 없는데...굽기만 했는데...너무 맛있는 야채요리^^

올여름에 요걸 왜 안 해 먹었지...? 하고 후회했다.



녹여서 약간 태운 버터에 케이퍼, 레몬, 파슬리 등을 넣고 만든 소스 뿌려 냠냠.

남편이 넘 좋아하고 다른 거 보다 만들기 편하니까 자주 하는 소스.


벌써 10월 말인데 이게 9월 말 밥상이라능--;;;;

실시간은 커녕 가는 시간을 따라잡기가 너무 힘들구나.

자주 포스팅 하도록 노력해보는걸로^^



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어제의 안부인사에이어 오늘은 뽀나쓰로 음식 포슷!!


요즘 시간과 에너지가 남아도냐고요..?

뭐 그정도는 아니고 ㅋㅋㅋ


그래도 기억하고 싶지 않는(좀 과장해서) 

마의 12월이 지나고 나니 요즘은 일터가 조금 덜 바쁘다.

1월은 원래 한가한편.


물론 일터에서는 바쁜 게 더 활기있고 좋기도 하지만

연말은 너무 심하게 바빴던 터라 조여오던 숨통이 조금 트이는 것 같긴하다.

바닥을 치던 체력도 조금 회복이 되고 있고.


그래서 자기 전에 포스하나^^



남편이 먹고 싶다고 한 보 마렝고(Veau Marengo).

남편이 무척 좋아하는 골수가 보이길래 반으로 잘라달라고 해서 하나 공수해왔다.



마렝고는 무쇠솥에 부글부글 끓이며 졸이고...골수는 오븐에 굽고!

카라멜라이징한 양파와 단순하게 삶은 감자를 곁들임.



좀 더 소박하게 먹을래도...

이제 주말에만 좀 사람답게 먹을 수 있는 우리...특히 그런 남편이 짠해서...

토요일 저녁은 무조건 남편이 먹고 싶다고 하는 걸로 준비한다.



오리가슴살 구이와 버터넛 스퀘시(Butternut Squash) 퓨레...양파 구이...구운 헤이즐럿...

그리고 고기 구운 팬에 알콜로 글레이징해서 크림을 약간 넣고 소스를 만들어 곁들였다.



나는 요즘 생선이 더 땡기는데 남편은 자꾸 고기가 먹고 싶데서...

그냥 남편에게 양보하고 있다 ㅎㅎㅎ



먹고 필 받아서 샴페인 까라고 우김 ㅎㅎㅎㅎ

와인 한병에 샴페인까지 마시면 (우리 나이에) 이제 좀 무리인데--;;;;;

주중에 너무 생활이 없다보니 주말되면 괜히 기분 좀 내고 싶고 그렇다.



너무 무리하는 거 아니냐면서도...함께 샴펜 짠- 해주는 남푠 헤헤 ㅎㅎㅎㅎ

기분 맞춰줘서 고마워용ㅋㅋㅋ



나때문에 샴팬 콸라콸라하고 일욜 아침에 좀 힘들어 하는 거 같아서...

좀 더 자라고...조용히 딸램이랑 둘이서 시장에 다녀왔다.



시장에서 허랭(Hereng)이라는 생선이 싱싱해 보이고 저렴하길래 공수해와서는...

오븐에 굽고...리크(Leek)도 구워서 함께 냄.



딜(Dill)을 잘게 다져 올리브유와 후추와 레몬제스트랑 섞어서 소스 만들어 결들였다.

생선 맛은 그럭저럭 좋았으나 잔가시가 너무 많이 성가시다--;;;

가시 발라내는데 선수인 나도 지칠 정도였으니 ㅋㅋㅋ



스시가 먹고 싶은데 시켜먹는 스시는 생선이 너무 감질나게 얇아서 직접 제작 ㅋㅋㅋ

시켜먹는 게 편하긴 하지만 역시 직접 만드는 게 밥도 생선도 품질이 좀 낫구나. 



스시감으로 자르고 남은 생선은 작게 다져서 

라임즙 넣고 간해서 세비체(Ceviche) 스타일로!

오리지널 맛은 개뿔도 모르지만 요정도도 우리입엔 맛났음 ㅋㅋㅋ



비주얼이 영 초라하지만 프랑스의 차이니즈? 스시집보다는 낫다.

프랑스 스시집을 경험해본 사람만이 이해할 수 있는거지만 ㅋㅋㅋ



된장국도 함께^^



오랜만에 남편이 먹고싶다고 해서 리조토(Rosotto).

역시 간단히 먹을 때 참 좋은 요리.



밥을 너무 익히면 죽처럼 되기 쉬운 리조토.

요번엔 밥도 적당히 익으면서 걸죽하게 잘 만들어 졌다.

볶은 야생버섯 좀 올리고 파마산 치즈랑 어린 시금치잎 곁들이니 비쥬얼도 업!



또 고기...주말에 자주 고기를 먹었다.

스테끼를 사다가 꿉고 남편이 환장하는 폼도핀(Pomme dauphine)을 튀겨서 함께.



소스가 없음 또 서운해하시는 양반이라 고기 구운 팬에 소스까지 만들어 주고.

카라멜라이징한 양파와 함께 냠냠.



주말 점심.

나가서 사 먹을까 했는데 너무 늦게 일어난데다가...

딸램 밥 먹이랴 똥귀저기 갈랴 정신이 없어서 때를 놓침--;;;

보라색 양배추와 여러가지 야채를 볶아서 얇은 중국당면 넣고 잡채처럼.



후루루루룩...또 이렇게 한끼.


이렇게 한꺼번에 올리니 진짜 집밥 많이 먹은 것처럼 보이는 효과가 있네ㅎㅎㅎ

주말, 토욜 점심은 주로 외식을 하고 기껏해야 두세끼 해 먹는 정도인데도.




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지난번에 한 번 만들어 먹고 남편이 좋아해서 또 두어번 더 만들었던 미트볼.

그냥 미트볼이 아니고 레몬절임과 민트...큐민, 파프리카 등 몇 가지 향신료가 들어갔다.

<예루살렘>이라는 요리책에서 힌트를 얻어 만들어 봤던. 


넉넉히 두 번 먹을 분량을 만들어 한 번은 바로 먹고

나머지는 냉동실에 넣어뒀다가 밥 하기 귀찮은 날 꺼내 구웠다ㅋㅋ



정말 불 앞에 오래 있고 싶지 않은 더운 날이라--;;;;;

쿠스쿠스에 끓는물 부어 익히고 홈메이드 페스토소스에 버무려서 함께 내고-

그래도 야채섭취가 너무 부족하지 싶어서 아예 샐러드와

야채칼로 후다닥 슬라이스한 쥬키니호박을 깔았다.


그랬더니만 탄생한

쌩뚱망뚱 미트볼 쿠스쿠스 샐러드(?).


쌩뚱맞긴 했지만 더운날 의외로 간단히 그리고 배불리..

게다가 영양소까지 골고루 먹을 수 있었던 매뉴^^

또 해먹어야지 클클ㅎㅎㅎ



귀차니즘에 빠진날은 무조건 파스타다!

한국에서는 귀찮은 날 비빔밥을 먹던가..? 아님 김치 볶음밥?



여름엔 무조건 쥬키니!

흔하고 싸고 맛있으니까.

주말에 먹고 남은 생햄은 덤으로다가!


너무 대충밥상인 것 같아 남편에게 조금 미안해숴리 생선 공수.

공수는 했으나 손질은 귀찮아...

그냥 오븐에 고고!



토마토, 감자, 양파, 레몬절임, 올리브유, 마늘, 타임과 월계수잎...

그냥 집에 있는 거 마구 투하하고 화이트와인 조금 붓고-



각 1마리씩...푸짐한 생선구이^^



다음날 다시 파스타로 컴봭ㅋㅋㅋㅋ

쥬키니호박 오븐에 굽고 파스타는 페스토소스에 비벼비벼.



아무리 좋아하는 페스토소스래지만 이리 질리도록 먹다니...



저렴하고 맛있는 홍합으로 홍합찜.

감자 안 곁들여주면 남편 서운해라함ㅋㅋ

튀기긴 너무 귀찮아 살짝 삶아 올리브유에 팬푸라이했다.



좀 잘지만 싱싱하고 부들부들 맛난 홍합.



장을 안 봐서 냉장고 탈탈 털어 만든 샐러드.

가지랑 쥬키니호박, 토마토 올리브유 발라서 오븐에 굽고

샐러드 야채와 함께...

 


너무 부실한 거 같아 

필라델피아 크림치즈에 허브 좀 섞어 빵에 발라 곁들였다.


디저트도 거의 없는 요즘 밥상.

어쩌면 이게 더 바람직하겠지.....?...


디저트를 갈구하던 시기가 좀 지난 것도 있지만,

만사가 기냥 다 귀찮은 통에.....

덕분에 살님들은 덜찌시겠다.


근데 울 남편 배는 왜 안 들으가아?

나 임신하고 출한하면서 울 남편도 좀 푸근해짐ㅋㅋ

무엇보다 마농이 낳고서는 운동을 거의 못해숴--;;;;

가을부터는 어떻게든 운동을 보내는걸로!



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meru's 혼자먹는 밥상

Posted 2014.04.03 10:52

늘 별거 없지만 또 늘...올려보는 혼자먹는 밥상.

요즘은 혼자 먹는 게 맛 없다는 생각도 그닥 안 들어ㅋㅋ

배가 너무 고푸거든--;;;



중탕으로 익힌 달걀찜과 밥..요로케 두 가지면 아침식사 끝!

아침엔 역시 달걀 조아^^



한참 비빔밥 많이 해 먹었을 때...

여러가지 어린잎 채소와 새싹을 올리고 참기름 듬뿍뿌려 슥슥-



귀차니즘이 최고조에 달하면 야채 있는 거 하나 꺼내 덮밥.

오늘도 만만한 사천식 배추볶음 덮밥이 딱 걸린 날!

쪼금 덜 맵게 해야지..입안이 얼얼했음--;;



배가 하도 자주 고프고 끼니를 워낙 다 챙겨먹다보니,

이제는 육수를 넉넉히 만들어 냉장고에 넣어두고 2-3일 먹을 때가 많다.


마땅히 먹을 거 없을 때 국수만 삶아 말으면 되니 편해- 

물론 양념장도 만들어야하지만 국수가 끓는동안 후다다다다닥^^



면 반죽할때도 좀 넉넉히 해서 몇 끼 챙겨먹을 수 있도록 냉동실에 넣어두고,

살짝 녹인후 이렇게 야금야금 수제비나 칼국수를 만들어 먹는다.



이게 뭐야...

비쥬얼이고 뭐고 흡입하기 바쁜 스타일 구겨진 임산부의 밥상--;;

아마 배고픈 새벽이었을 걸...


남은 김치찌개 데우고 밥에 계란 척- 올려 흡입ㅋㅋㅋ

아..끼니 때우는 것도 지겨워.



콜라비로 생채를 만들어 먹고 

남은 걸로 비빔밥.


멸치볶음, 달걀후라이, 된장국과 함께-

비빔밥 너무 달려줬다..잠시 쉬어 줘야지ㅎㅎㅎ



아침엔 역시 달걀이 진리라니깐-

찬밥에 후다닥 볶는 달걀복음밥으로 아침해결.



엄마가 아침국으로 자주 해주던 감자국.

여전히 내 아침밥상에 자주 올라오는 것 중 하나.

흠이라면...고추장을 많이 넣어야 칼칼하니 맛있는데

요즘엔 아침부터 매운 건 좀 부담스러울 때도 있다는 것.


어쨋든,

감자가 맛있는 감자라야 하고 달걀을 미리 풀어서 넣어주어야 한다.

엄마 스타일데로...^^



마파두부덮밥.

고기를 안 넣으면 좀 밍밍하고 역시 고기를 좀 넣어주어야 감칠맛이 살아나는 듯.

여기 두부는 대부분 너무 단단해서 연두부로 만들었다.

보들보들 좋구만-



계속 한그릇음식만 등장하다가 어쩐일로 진수성찬 ㅋㅋㅋ

가자미 감자찜, 느타리버섯 들깨 볶음, 동치미 스타일 백김치, 미역국.

좀 오랜만에 사람답게 먹은 거 같구나 ㅎㅎㅎ



단호박을 쪄서 반은 뇨끼를 만들고 반은 국수면을 밀었다.

국수색이 더 이쁘게 나올 줄 알았는데 아니긔나--;;;;;;;;;

그래도 구수하니 좋다.



이것의 정채는 뭥미?ㅎㅎㅎ

짬뽕이 먹고 싶은데 나 하나 짬뽕 먹자고 해물사러 가기는 죽어도 싫고.

양배추가 있길래 양배추를 칼칼하게 볶아 짬뽕국물삘 나게 끌여서...

단호박칼국수면 넣어 끓여 먹었다 ㅋㅋㅋ

나름 대리만족^^



남은 콩비지와 달걀을 얹은 밥.

뭐야 이 초라한 밥상은...ㅎㅎㅎ

그래도 콩비지는 든든하고 맛나고만.



닭 한마리를 분리해서 다른 요리를 만들어 먹고,

뼈는 육수를 내서 무를 듬뿍 넣고 닭육계장 스타일로 재탄생!ㅎㅎㅎ

뻐에 남아있던 살들도 발라내니 건더기도 심심찮고 좋구만-



한밤중에 배가 넘넘 고퐈--;;;;

조금 남겨둔 닭육수에 백김치 국물 섞고 머스터드로 간맞추고,

백김치 총총 썰어서 약간 초계국수 스타일로...


배고픈데 뭐가 안들어가.

날씨가 따땃한 요즘이라 시원한 국수 한 그릇 좋구만ㅎㅎㅎ



배추된장국, 돼지고기 김치찜...

그리고 하이라이트는 한국친구에게 공수받은 우엉대볶음!!!

이 귀한 걸 말이지...넉넉히 가져다 주어서 밥이 술술..며칠 맛있게 먹었다.



그 나물에 그 반찬.

남은 김치찜, 파김치, 우엉대볶음에 부추감자전.



장을 미리 계획해서 보는 스타일이 아니라 

늘 집에 있는 것들을 가지고 머리를 굴려 점심을 해결해야 하는 경우가 많다.

있는 야채들 듬뿍 넣고 카레만들어 파김치랑ㅎㅎㅎ



꼬라지가 왜 이래?--;;;

연두부 마파두부에 고기를 안 넣는대신 쑥갓을 넣어 봤다.

아삭하고 향긋하고 나름 어울려..흐흐

조금 짜길래 달걀도 하나 풀어 넣었다.

고단백질 식사가 되었네^^



일요시장에서 또 공수해 온 꼬막으로 꼬막 파슷하!!!

언제먹어도 굿:)



육수 낸 닭에서 발라낸 닭살 넣고 비빔국수.

닭살 안 넣은 비빔국수가 더 맛있다- ㅋㅋ

버뜨..아낌없이 먹어야지.



가끔 밥에 국에 반찬 먹고 싶을 땐 이렇게...

밥, 국, 반찬들..조아조아-



있는 것들(김치)와 남은 전날 반찬들로 다시 또...ㅋㅋ


예전에는 반찬 남으면 결국 버리게 되는 경우도 많았는데,

요즘은 남은 반찬도 너어어어무 잘 먹는다--;;;


다음날 밥 편하게 먹으려고 

일부러 남겨 놓을때도 많음 ㅎㅎㅎ



급 김밥이 너무 먹고 싶어서 만든 소고기 물냉이 나물 김밥.

양배추 샐러드도 넣어봤는데 나쁘지 않았다.


원래 김밥을 잘 못 싸기도 하고 

찬밥으로 말았더니 완전 엉망이었음ㅋㅋㅋ

사진은 멀리서 찍는걸로 ㅎㅎㅎ


나 김밥 세 줄도 먹을 수 있는 임산부--;;;;

이거 먹고 오후 내내 너어어어무 든든했다^^;;;

김밥의 빠워!!! 짱이로세- 


변변찮은 밥상인데 

올리다보니 사진 왜이렇게 많은거임?ㅎㅎ

스압 지송...꾸벅^^;;;;


--------


어제 일기예보에 오후에 맑다고 해서 

친구랑 피크닉 할려고 아침부터 김밥싸고 닭강정도 만들고 난리냈는데 

날씨 흐려서 결국 집에서 도시락 까묵었다는 슬픈 사연ㅠㅠ

근데 오늘 날씨 짱 좋다..뭐얍!!!!!!..

흑흑...



그래도 이사 온 집엔 빛이 가득가득 잘 들어서...

이렇게 방에서 창문 열어 놓고 바느질도 하고 책도 보면 

선선한 바람, 따땃한 햇살에 삶의 의욕이 솟아난다.

기분이 좋다^^


HAVE A GOOD DAY!:D

By meru-



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한동안 남푠님에게 열심히 밥을 차려주었으나...

몸이 무거워지고 있다는 핑계로 점점더 간단밥상이 되어가고 있다.


음식을 하는 것도 하는 거지만,

장을 한군데서 보지 않고 시장, 슈퍼, 정육점, 아시안슈퍼, 야채가게, 식료품점 등...

골고루 돌며 보는 편인데 이젠 그러기가 힘들어...

더욱 의욕이 없다ㅎㅎㅎ...는 핑계^^;;;



#



단호박 한통을 압력솥에 찐다.

반은 뇨끼를 반은 칼국수면을 만들었다.

만드는 건 약간의 시간과 정성이 들지만 울 남푠님 너무 좋아하는 뇨끼ㅎㅎㅎ

미안해여...앞으론 자주 못해줍니다ㅋㅋㅋ



녹진한 크림소스 단호박 뇨끼.

질좋은 판체타와 마늘 볶다가 크림을 넣고 졸인 후, 소금 & 후추로 간만 재대로 해주면 된다.

전날 만들어 냉동실에 얼려놓은 뇨끼는 다음날 이렇게 유용하게 쓰인다^^



#



간단한걸 주로 찾게되는 요즘,

간단한 대신 남편님 좋아하는 것들로 대령하자.

재료 준비해두면 버거는 남편이 알아서 자기 스타일로 쌓아 올린다.



빵도 만들었어야 직성이 풀렸겠으나,

이젠 사다가 만드는 것마저도 귀찮으니 원 ㅋㅋㅋ

대신 소스는 타르타르 스타일의 소스를 넉넉히 만들어 줬더니 아주 좋아하네.



버거에 얹어 먹고 감자에 찍어먹고 소스를 혼자 거의 다 드신 듯--;;;;



#



간단한게 좋으니까 파슷하 ㅋㅋㅋ

늘 갖추고 있는 엔초비, 케이퍼, 마늘, 블랙 올리브, 마른고추에 토마토로 마무리^^

언제먹어도 맛있다- 



#



매뉴 고민을 하고 있으니 김치나 볶아 주랜다 ㅎㅎㅎ

그래서 돼지고기 넣고 김치를 뽂아 뽂아-


김치볶음만 있어도 잘 먹지만,

김치볶음만 주긴 쫌 미안해서 부추전을 지져냈다.



넉넉히 한다고 했는데 김치볶음에 너무나 열광하는 남편...

아..이럴 땐 엄마마음 ㅋㅋㅋㅋ


후라이팬에 남은 것까지 다 쓸어다주고 

나는 국에 밥 말아 먹었돠--;;;



소주는 삼겹살 먹을 때 먹을라구 요날은 참을라고 했다는데,

김치볶음 먹으니 안 되겠다면 작은병을 꺼내왔다.


남편의 소주사뢍...

소주회사에서 상줘야함ㅎㅎㅎㅎ



#



계속되는 초초 초간단 밥상들...중국식 가지볶음덮밥.

주방에 머무는 시간을 최대한 줄이기 위해 아예 무쇠솥에 넣고 천천히 익혔다.



양념해서 익히고 다 익을때쯤 내려와서 담아내기만 하면 끝!ㅎㅎ

볶은 게 더 맛있지만 이렇게 하는 게 기름양은 확실히 줄어든다.



#



휴가 때 아무데도 못가고 페인트칠에 집 여기저기 손보느라 분주한 남편.

내 대신 청소까지 해야하고 무거운 거 들면 안 된다며 장보러도 같이 다니고...

아마 그에겐 최악의 휴가였을 듯 ㅋㅋㅋ


병원다녀온 다음날은 걱정이 되었는지 밥까지 차려주겠다고 나섰다.

물론 그동안에도 밥하는 동안 야채깎고 이것저것 옆에서 도와주긴 했지만,

이렇게 자기가 직접 비빔밥 해보겠다고 나선건 아마 결혼하고 처음일걸?ㅎㅎㅎ


임산부의 파워가...

아니 조산기의 파워가 이렇게 대단한 것일 줄이야........


야채를 전부 따로따로 익히는 건 남편에겐 무리일 것 같아

전부 썰어서 같이 볶는 방법으로 전수해 줬다.

초딩입맛 남편이 좋아하는 참치 고추장 소스도 전수ㅋㅋㅋ


나 앞으론 비빔밥 얻어 먹을 수 있는고야?^^



#



키쉬(quiche)가 먹고싶다고 노래를 하는데,

뭐 어려운 기라고...까이꺼 만들어 드려야지요 ㅋㅋㅋ

사실 내가 키쉬를 그닥 즐기질 않아 자주 안해주긴하지ㅎㅎㅎ


키쉬가 익는동안 너무 배가 고파서 일단 샐러드부터 한 접시씩...



키쉬 로렌(quiche Lorraine).

외출하고 돌아와 어찌나 급하게 만들었는지 비쥬얼이 요모양 요꼴--;;;



그래도 간단한 점심으로 먹기엔 또 이만한 게 없다능.



#



집에 온수기 공사한 날.


아침에 들이닥친 인부들이 2시가 다 되어서야 돌아갔다. 

생각보다 시간이 너무 오래 걸려 그들도 힘들었겠더라만--;;;

배고파 쥭능줄...ㅎㅎㅎㅎㅎ


암튼 가자마자 중국식 당면 볶음을 후다다다닥 ㅋㅋㅋㅋ



#



Madame k님이 크로크무슈(Croque monseiur) 해 먹은 걸 보고...^^

울 남편이 좋아하는건데...함 해줘야겠단 생각이 들었다.

사실 해준 게 아니구 옆에서 감독만했구나 ㅋㅋㅋ


이 쉬운 베샤멜소스도 처음 만들어 본 남편님--;;;

그간 호강하고 사셨지-

이제 고생시작!ㅎㅎ



갠적으로 베샤멜소스나 에멘털치즈를 맨 위에 올려 오븐에 구워내는 버전을 좋아한다.

근데 배가 고픈 나머지 베샤멜이 그을릴때까지 기다리지 못하고 꺼내 먹었.....^^;;;

오랜만에 먹으니 맛있어ㅋㅋㅋ




#



볼로네이즈(Bolognaise) 소스 한 냄비 만들어 하루는 파스타에 비벼먹고...



하루는 소라모양의 파스타에 채워 넣고,

베샤멜 소스와 치즈 올려 구워...그라탕으로^^ 



비쥬얼이 영.................

요즘 거울도 안 보고 사는 나...

음식의 비쥬얼도 영 이렇규나--;;;



울 남푠님 좋아하는 당근샐러드.

나는 그냥 스틱으로 먹는 게 좋지만 남편님 좋아하니까 샐러드로!

호두도 좀 넣어주고.



#



흰콩과 갈비를 넣고 스튜를 만들었다.

요즘처럼 따뜻한 날 보다는 추울 때 먹어야 더 좋을 것 같지만...

그냥 재료가 이렇게 딱 떨어지는 날이어서.



아주 든든해.

대가족인 집은 이런 거 만들어 먹으면 경제적이겠다는 생각을 했다ㅎㅎㅎ

저 흰콩은....소화기관 민감한 사람들은 방구조심해야함^^;;;;;




#



월,화,수,목 계속 하루에 하나씩 병원이다 뭐다 약속이 잡혀있던 나름 바쁜 한 주.

물론 반 나절 외출하고 돌아오면 나머지 반나절은 쓰러져있기 일쑤ㅋㅋ 

한 일 없이 피곤하다 증말...


누워있다가 얼른 고기만 사와서 상을 차렸다.

집에 있는 생야채로 간단히 스타터.



무조건 쉬운 걸로!

오랜만에 스테이크를 굽는다.

J님이 좋아하는 조금 기름진 앙트르코트(Entrecote).



배달시킨 야채바구니에 2주동안 감자가 1kg씩 와서 넘치는 감자.

고걸로 갈레뜨 드 폼드테르(Galette de pomme de terre), 프랑스식 감자전을 만들어 함께 냈다.

버터에 은근히 카라멜라이징해서 익혀준 에샬롯 콩피(Confit d'echarlotte)도 함께...



소스 만들시간도 없고 소스만들 잡뼈도 없고...

그냥 버터에 피망 드 에스펠레트(Piment d'espelette) 가루, 

많이 맵지 않고 고소한 바스크 지방(Pays Basaue)의 고춧가루를.. 섞어서 얹으면 소스 대용.


파슬리 등 허브 잘게 다져 허브버터를 만들어도 좋지만 허브도 없었음 ㅋㅋ

울 J님은 또 이 고춧가루버터가 또 맛있다며 잘 먹는다ㅎㅎㅎ




#


토요일 오후 볼 일이 많아서 시내 여기저기 돌고 장봐서 귀가.

조금 힘들었는데 요즘 밥상이 너무 대충이라 남편 맛난 거 해주고 싶었다.

한 둬시간 침실에 올라가 쉬다가 내려와서 요리시작.



그다지 어려운 요리도 아닌데...

이 조차도 하려고 맘 먹으면 두주먹 불끈 쥐어야하는 요즘--;;;




포르마쥐 드 쉐브르(Fromage de Chevre = Goat Cheese)에 

밀가루, 달걀물, 빵가루 입혀서 노릇노릇 튀겨내고

미리 준비한 샐러드 위에 얹어서 소스와 함께 내면 끝!

집에 있는 호두와 배도 조금 얹어주었다.

비스트로 스퇄?ㅎㅎㅎ



뜨거울 때 먹어야 한다.

안에 있는 염소치즈가 촤르륵- 터져나오게 ㅎㅎㅎㅎ

Good!


근데 스타터이니만큼 두 개씩만 냈어도 되겠더라.

좀 든든했음 ㅋㅋㅋ



닭가슴살에 다져 볶은 버섯으로 속을 채워 돌돌 말아서 익히고

당근퓨레, 익힌 라디(Radis = Radish), 생 컬리플라워 등과 함께 냈다.

진한 홈메이드 갈색소스와 함께.


꼭 당근퓨레가 어울릴 것 같아서 마든 건 아니구...

야채바구니 시켜 먹으니 내가 야채를 선택할 수가 없어서ㅎㅎㅎ



당근퓨레 맛도 좋고 색감도 참 이쁘지만 

이 닭가슴살 버섯 요리와 찰덕궁합은 아니었던 게 슬쩍 아숩...




#



오랜만에 한식.

J님이 먹구 싶다는 돼지고기 고추장볶음.

양배추 듬쁙 넣고 익혀서 워머에 올려 놓고 먹었다.



이것도 우리가 참 좋아하는 배추전.

밀가루로 해도 맛있지만 메밀가루로 하면 고소한 맛 2배!!

배추가 달아서 유난히 더 맛있었던 날.



냠냠-

남편님에게 고추장소스는 진리야요ㅎㅎㅎ

둘이서 또 흡입...난 밥 2.5공기 먹은 뇨자--;;;;

밥심으로 살아효^^;;;;;





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노...놀면은 남편밥 정말 열심히 차려줄 거라 다짐했는...데....--;;;;

생각보다 대충 먹는 날이나 사 먹는 날이 많다.


물론 남편이 요즘 바빠서 늦게오는 날이 잦아서 그런 것도 있지만,

6개월 간의 공백이 크다니.



가지 파마지아노(Parmigiano)와 라자냐(Lasagne)의 그 중간 쯤....

가지 파마지아노 스탈에 라자냐만 좀 끼워서 넣었다.

남편이 좋아라하는 요리:)

나도 맛있게 먹고!



어쩌다 중식을 하기로 했지...?

갑자기 탕수육이 먹고 싶어서 꿔바오로우(锅包肉)를 했다.

꿔봐로우는 탕슉보다 더 바싹하고 새콤 달콤 쫀득한 소스를 끼얹어 먹는 중국음식.

역시 튀김은 쉽지않아.



그래도 나름 잘 튀겨졌는데...소스가 2%로 부족한 맛.

담에 더 업글 시켜보는 걸로!



위샹치에즈! (鱼香茄子), 한국에서 어향가지라고도 하지.

어향..물고기향이라는 해석이 나오는데 물고기랑 전혀 관련 없음 ㅋㅋㅋ

역시 새콤 달콤 매콤한 요리.

아주 맛있다.


점심에 몇 번 해 먹었는데 남편이 좋아하는 거라 일부러 또 했다.

그럴 줄 알았지만 너무 좋아하심ㅎㅎㅎ



저녁 신경을 안 쓰고 살다가 다시 매일 저녁을 준비하려니 고민 고민.

뭔가 신통한 매뉴가 떠오르지 않는다..전혀...

아마도 내가 먹고 싶은 게 별로 없어서인 듯.


가끔은 남편을 들들 볶아서 짜내는 아이디어 ㅎㅎㅎ

버프 뷔기뇽(Beouf Bourguignon)이 먹고 싶댄다.

껌이지머...



물론 남편은 파스타를 원했겠지만, 

파스타 먹기 싫어서 감자퓨레를 했다.



맛은 좋았지만, 

역시 뷔기뇽은 시간이 촉박할 때 만들면 안 되는 요리.

친구랑 챗으로 수다떨다가 준비할 시간을 놓쳤네 그려 허허 ㅎㅎㅎ


고기가 더 부드러웠어야 했는데...그게 아쉽다.

한 30분만 더 익혔어도 ㅋㅋㅋ

물론 전 날 만들어 놓음 더 좋구.



주말에 볼 일이 많아서 집에 오니 그새 7시.

나가서 먹을 힘도 없어서 그냥 파스타 제조....

10-15분이면 만드니께요ㅎㅎㅎ



엔초비, 마늘, 케이퍼, 토마토, 블랙 올리브를 넣고,

퓌타네스카(Putanesca) 비스꾸름하게 만들었다.


요즘은 그리 정석을 묻고 따지지도 않음....

어쨋든 맛있었으니까 된거지.


남편이는 오랜만에 마눌이 집에있으니,

마눌이 해 주는 요리는 다 맛있나보다.


이깟 파스타 가지고 감탄을 하네그려..헐헐..ㅠㅠ

막 안 쓰럽다..그동안 얼마나 못 먹었으면ㅎㅎㅎㅎ



주말에 또 아이디어가 없어서 그냥 하던걸로 하기로 ㅎㅎㅎ

등갈비찜.


떡도 넣고 감자도 넣고,

한 그릇 음식으로 먹을 수 있게 좀 푸짐한 버전으로.



마지막에 청경채도 넣고 압력밥솥 뚜껑 닫고 살짝 더 익혀줬다.

그럼 야채까지 동시에 해결^^



일욜 저녁 간단한 식사로 그만이쥬.



또 남편이 해 달라고 한 음식...

중국식 볶음면.


눌 굴소스 없이 그냥 간장양념으로 만든다.

야채 아삭하게 볶으면 담백하니 괜츈.


뭐 굴소스에 길들여지지 않은 우리 입맛이 그렇다는 이야기.

대신 후추는 넉넉히ㅎㅎㅎㅎ

난 후추에 길들여진 입맛?



남편때문에 하도 자주 먹어서 이젠 먹기 싫은 요리에 속하는데,

이 날은 오랜만에 먹었더니 또 맛있게 잘 먹었다.


그러고 보니 전부 몇 번씩은 블로그에 올라온 요리들이다ㅎㅎㅎ

앞으로 집밥 매뉴 아이디어 좀 잘 짜봐야겠다묘--;;;

요즘 왜이렇게 게으른지...흐흐...


분발해야게쒀!!!...

이르케 말한지가 쫌 됐지?ㅋㅋㅋ



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