집에서 마리네이드 한 지중해산 아티초크
아티초크..이탈리아 음식을 좋아하시는 분들이라면 다들 아시겠지요? 지중해를 끼고 있는 이탈리, 스페인, 그리스, 프랑스 남부 등에서 많이 먹는 채소예요. 뭐 지금은 지중해 뿐 아니라 세계적으로 인기가 많긴 하지만요... 우리나라에서는 따뜻한 제주도에서 잘 자란다고 하네요. J님도 저도 요걸 아주 좋아하긴 하는데, 손질하기가 살짝 귀찮고... 버리는 게 너무 많아서 요즘엔 자주 안 사지더라구요. 가격도 양에 비해서 그리 착하진 않아요...^^;; 오랜만에 시장갔는데 보랏빛 아티초크위에 빗물이 떨어지는 게 되게 싱싱해 보여서 몇 개 사왔어요. 요즘은 이렇게 작고 색이 살짝 보랏빛인 아티초크가 나오네요. 봉오리가 굉장히 큰 종류도 있거든요. 구워 먹을까..샐러드로 만들어 먹을까 하다가 결국은 그냥 삶아서 올리..
나의 식탁/프랑스요리
2011. 2. 22. 08:12