프랑스 기초요리_N.2
meru의 학쿄 생활!...쁠앙스 기초요리 넘버 뚜!!!생각보단 사진이 많지않지만...열심히 올려보는 걸로~ 부쉐리(Boucherie:정육) 수업이랑 비슷하게 생선수업도 했다.프랑스에서 주로 소비되는 생선들의 이름과 특징 등 약간의 이론수업을 하고,생선 손질법을 생선의 특성별로 시범으로 보여줌.수업 재밌었다^^ 리 엠페라티프 (Riz a l'imperatice: 우우에 쌀을 익혀 크렘 앙글레즈를 섞은 디저트).내가 그닥 좋아하지 않는 디저트다..하하하^^;;;쉐프님이 시범으로 만드신 베린 (Verrine). 이것도 쉐프님의 드레싱. 요건 내 꺼다!다른그룹 아이들이 보고 칭찬 많이 해줬뜸ㅋㅋㅋ근데 사진으로 보니 즘 별로눼--;;; 전통적으로는 저렇게 크게 케잌처럼 굳혀 만들어서 내는 거임.작은거는 좀 모던..
나의 식탁/프랑스요리
2013. 3. 9. 19:42