와인 한 병 콸콸~ 부어 만드는 [프랑스식 소고기 스튜]
제가 지난 번에 방당쥐 (Vendange: 포도수확)을 다녀 온 지방이 부르고뉴 (Bourgogne)였지요. 이 부르고뉴 지역이 와인으로만 유명한 게 아니라 음식으로도 굉장히 유명하답니다. 프랑스 요리 하면 떠오르는 달팽이 요리도 부르고뉴 지역 대표 요리구요... '버프 부기뇽 (Boeuf Bourguinon)' 은 부르고뉴 지역 뿐만 아니라, 프랑스 음식을 대표한다고 해도 과언이 아니지요. 버프 부기뇽이 무엇이냐면요...ㅎㅎㅎ 와인을 넣어 긇이는 프랑스식 소고기 스튜, 소고기찜이예요. 비슷한 요리로는 콕오방 (Coq Au Vin: 닭고기에 와인을 부어 끓이는 요리)가 있구요. 와인으로 유명한 지역답게 말이죠~~~ 제가 새댁이라 잘 하는 요리가 많진 않은데, 버프 부기뇽은 정기적으로 만들어 먹는 요리 중..
나의 식탁/프랑스요리
2010. 12. 6. 07:39