프랑스에서 보내는 편지 4 _ "팔딱 팔딱" 살아있는 생선튀김의 맛

아침 나절은 집에서 보내고 점심때가 다 되서야 슬슬 움직이기 시작했다. 막세이 주변의 크고 작은 도시들은 바다를 끼고 있는 경우가 많은데, 그 중에서도 차를 타고 30분 정도 가면 나오는 라 시요타 (La Ciota)로 향했다. 일단 J가 차로 나를 픽업해서 같이 점심을 먹고 나를 걍 여기에 "떨궈놓고" 일을 하러 가기로 했다.

우리가 간 식당은 라 시요타 항구 앞에 있던 식당인데, 메뉴가 따로 없고, 주인 아저씨가 그날 그날 잡은 생선이나 재료에 따라서 메뉴를 정하고 추천하는 모양이다. J는 쥔 아저씨의 추천에 따라 생선 요리를 시켰고, 잠시 후에 오늘 잡았다는 여러 종류의 싱싱한 생선으로 만든 "엄청난 양"의 생선튀김과 감자튀김, 그리고 올리브오일과 발사믹 소스로 버무린 간단한 샐러드가 나왔다.

당근 기본으로 빵이 나오는데, 프랑스에서는 의외로 빵을 줄때 버터를 안 준다. 실제로 프랑스에서는 식 전이나 주식으로 먹는 빵에 버터를 발라먹지 않는단다. 그리고 특히나 프랑스 남부에서는 대부분의 요리에 올리브 오일을 사용하고, 버터를 사용하는 경우는 드물다고 한다.  

아저씨는 음식을 내 오면서 "홈-메이드"라고 나에게 강조하셨는데, 딱 봐도 식당에서 나오는 음식같다기 보다는 집에서 먹는 음식처럼 소박해 보였다. 솔직히....튀김을 별로 좋아하지 않는 나는 J가 시킨 "생선튀김"을 보고 처음에 약간 실망했으나, 생선을 한 입 먹어보니 신선한 생선의 맛이 그대로 살아있었고, 간을 거의 하지 않아서 담백한 맛이 기가 막혔다. 기름도 좋은 걸 쓰는지 맛이 깔끔하고 전혀 느끼하지 않았다. 비린 내? 당연히 없다! 감자 튀김 역시나 다른 식당에서 성의 없이 나온 거랑은 차원이 다르게 크기와 익힌 정도가 훌륭했다.  

이 많은 걸 어떻게 다 먹냐...고 생각했던 나는 생선을 한 너 다섯 마리쯤 먹어 치우고, 거기에 손도 안 댈 것처럼 모른척했던 오징어와 쭈꾸미 튀김까지 먹어댔다. 그토록 혐오하는 튀김을 이렇게 많이 먹은 건 내 생전 처음인 듯.

먹긴 맛있게 먹었으나, 가격이 약간 쎄다는 게 흠이라면 흠일까. 보통 급 레스토랑에서 저녁을 먹어도 와인까지 다 합쳐서 2인분에 50-60 유로 나올텐데, 음료 한 잔 하지 않고 오늘 먹은 점심 2인분이 "50 유로" 였다. 약간 뜨-악 했지만, 생선이 하도 싱싱하도, 음식 맛이 만족스러워서 그 정도는 받아야겠구나 하는 생각이 들었다.

글고 덤으로 쥔 아저씨도 되게 친절했다. 프랑스는 서비스가 약간 느리긴 한데, 서비스업에 종사하는 분들이 대부분 친절하다. 베이징에 오래 살다 보니, 괜히 이런거에 감사하게 되는 거 같기도 하구^^;;;
 

식당 앞으로 펼쳐지는 광경이다. 이 곳 항구들은 정말이지 깨끗하고 악취가 없다. 물론 이런 요트나 보트들이 대부분 고기잡이용이 아닌, 레저 용인 이유도 있겠지만.... 막세이를 중심으로 한 프랑스 남부지역에 휴양문화와 레저스포츠가 많이 발달했다는 것은 딱 봐도 쉽게 눈치챌 수 있다. "즐기는 문화"가 정말 많이 발달했다.

자자 ~ 이제 배를 채웠으니, 슬슬 움직여 볼까...?

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