집에서 밀어먹는 파스타의 맛
며칠 칼국수를 열심히 밀었으니...파스타면도 밀어봅니다. 칼국수나 파스타면이나...밀기전에 귀찮게 여겨져서 그렇지 전혀 어렵진 않아요. 힘이 많이 들것 같아도, 몇 번 해보면 쉽게 미는 방법을 금박 터득하게 되지요. 약 2년전만 해도..땀 삐질삐질 흘리며 만두피 밀다가 기절할 뻔 기억이 있네요 ㅎㅎㅎㅎ 아...노련해진 걸까요..아니면 제 팔둑힘이 세진 걸까요..?^^;;; 아, 하긴 우리집은 딱 2인분씩 밀어서 그런건쥐도..--;;; 밀가루 200g (박력분. T45-65)을 작업대위에 놓고, 가운데에 홈을 파서 달걀 2개를 까넣고... 소금을 한 꼬집 넣은 다음 포크로 잘 섞어줍니다. 밀가루 500g 기준엔 달걀 5개 사용하시면 되구요... 밀가루 사용양의150-200g을 2인분으로 보시면 됩니다.....
나의 식탁/이탈리아요리
2011. 11. 28. 05:07