간단한 겨울별비 [프렌치 어니언수프]
날씨가 쌀쌀해져서 지난주엔 육개장이며 꼬리곰탕이며 실컷 끓여대고... 오늘은 프렌치 어니언숩을 끓였네요. 겨울엔 한두번씩 꼭 먹어줘야하는 프랑스식 양파숩^^ 따듯하고 진한 국물에 쭉쭉- 늘어나는 치즈와 촉촉한 빵.... 겨울엔 이보다 좋을 순 없는 음식인 것 같아요. 재료: 양파 400g, 버터 100g (줄이셔도 됩니다), 밀가루 2큰스픈, 닭육수(치킨스톡) or 물 1. 5L 그뤼에르치즈 잘게 다진 것(=에멘털 or 콩테) 100g, 바게트빵 1개, 소금 & 후추 -> 스타터로 낼 때 기준으로 4인분이구요..식사대용으로는 약 2-3인분이예요. 1. 냄비에 버터를 녹여 썰어놓은 양파를 볶는다. 2. 양파가 숨이 죽고 투명해지면 밀가루를 넣고 갈색빛이 돌때까지 볶은다. -> 탈 염려가 많으니 잘 저어주세..
나의 식탁/프랑스요리
2011. 12. 13. 07:15