아보카도 샐러드 & 지중해풍 생선꼬막찜
서먹서먹하던 살림이 다시 익숙해지고...애꿎은 새 부엌만 뒤집었다 엎었다 난리를 치것도 이제 그만...요즘은 나름(?) 열심히 저녁을 차려내고 있다. 잘 익은 아보카도 두 개.더 익으면 상해버릴 것 같아 샐러드로 만들기로. 아보카도 껍질을 까서 씨를 뺀 다음 포크로 으꺠고...소금 & 후추, 약간의 고춧가루, 올리브유, 레몬즙으로 간을 맞췄다. 빵을 토스터에 바삭해질 정도로 구웠다.토스터가 없으면 팬이나 오븐에 구우면 된다. 으깬 아보카도를 빵 위에 올리고 잘게 썬 샬롯을 조금 얹었다.샬롯은 잘게 썰어..강한 맛이 조금 빠지도록 찬물에 담가두었다. 있는 재료를 모조리 활용해 한다.다른 요리를 해 먹고 남은 생햄도 척- 하니 얹어주고. 일요시장에서 공수해온 비트, 근대, 머스터드 등의 여린잎들을 올리고....
나의 식탁/프랑스요리
2014. 2. 21. 17:06