나폴레옹덕에 탄생한 프랑스 요리_보 마렝고(Veau Marengo)
어느 공휴일날.... J님에게 장을 봐오라고 시켰습죠. 채소는 목록 적어주고...고기는 먹고 싶은걸로 사오라고 당부. 참늬...집에 와보니 뜬금없이 송아지 괴기를 사 왔더군효... 구워먹을 수 있는 부위도 아니고...뭐 해달라고 이거 사온거? 물었더니, 보 마렝고(Veau marengo)를 해달랍니다ㅎㅎ 제 요리책에서 봤다며..하핫^^;;;;; J님 덕분에 드뎌 만들어 보게된 보 마렝고 (Veau Marengo). 마렝고..어째 이름이 프랑스 요리같지 않다는 생각을 예전부터 해 왔었는데, 이참에 유래를 뒤져 보았더니!!... 에..프랑스 요리 맞어..맞고요. 나폴레옹이 마렝고 전투에서 이긴 후 요리사를 시켜 만들어 먹어서 지어진 이름이라긔... 닭고기로 만드는 게 원조인 가 같구요...소고기로 만들어도 ..
나의 식탁/프랑스요리
2012. 11. 9. 08:20