[한식] 담백한 여름별비, 녹두칼국수
원래도 녹두를 좋아하지만..여름엔 또 더 생각이 나기도. 아마도 몸을 차게 해주는 녹두의 효능때문이 아닐런쥐..... 전 인삼먹으면 몸에 열이 좀 나서..삼계탕도 여름에는 좀 겁이나고 (좋아는 하지만)... 차라리 요 녹두를 넣어 끓이는 녹두백숙이 더 나은 것 같더라구요. 암튼 내 사랑 녹두로 칼국수를 끓여봤답니다. 팥칼국수 좋아하시는 분들이라면 요 녹두칼국수도 좋아하실 듯. 팥칼국수보다도 좀 더 담백한 것 같고요~ 일단 면을 밀고... 밀가루 1컵 정도(약 150g) 밀면 2인분 정도 나오드라구요. 소금 조금, 식용류 조금 넣고..물 부어가며 원하는 텍스쳐가 나올때까지 밀어주기. 자주 미는 편이라 손에 익다보니 물 양은 제대로 계량 해 본 적이 없는 듯--;;; 썰어주고.... 녹두를 삶아줍니다. 혼자..
나의 식탁/한식
2012. 8. 31. 18:11