스테이크 & 감자볼

고백하건데, 나 meru는 불량주부다!

 

좀 오래된 일이긴 한데....

일 시작하고 첫 달에...금요일 두 번이나 엄청 늦게 귀가를 했다.

그것도 동료들하구 술마시구 노니라 --;;;

 

울 J님은 집에 내팽계쳐두고 말이지 ㅋㅋㅋ

사실 J님도 나오라고 했지만,

밤 늦게까지 기다렸다 나오기 귀찮다고 자기가 안 나온거긴 하지만....

암튼 그렇게 두 번 늦게 귀가를 하고...휴가 전 마지막 금욜에 또 늦게 왔돠--;;;

딱 맥쥬 한 두 잔만 마시고 집에 가야지..라고 맘 먹고...

일찍 오겠노라고 J님에게 한 것이 실수라면 실수...

아뿔싸, 차라리 일찍 오겠다고 안 했음ㅋㅋㅋ

J님은 내가 동료들하고 술 한 두 잔 한다고...

늦게까지 논다고...그런거 가지고 뭐라할 쪼잔한 남자는 절대 아니지만!!!

루앙에 와서 J님은 친구가 거의 없는 관계로다가...

마눌이 늦게까지 일을 하는 관계로다가...

금욜 저녁마다 방바닥을 박박 긁으며...

엄청 심심해 하고 있다.

그런데 한 두 잔 하며 놀다보니 어느새 새벽녘이 다가오고.

참고로 직업의 성격상 12시 반, 1시 가량부터 한 두 잔 하다보면..

눈깜짝할 사이 아침이 밝아온다는 사실--;;;;

암튼, 일찍 온다고 해 놓고 일찍 안 와서 J님 삐지시고...

꼭 나한테 삐지셨다기 보다 그냥 혼자 심술이 나신 듯.

돌아보면 나도 꼭 J님에게 화가 났다기 보다...

친구도 가족도 다 멀리있고 답답하고 심심할 때...

괜히 화풀이를 J님에게 했던 기억이 많다ㅎㅎㅎㅎ

아무튼 그래서 그냥 빌었다ㅋㅋㅋ

담부턴 일찍 안 올꺼면 일찍 온다고 안 해야겠다며^^;;;

뭐 오후가 되니 조금 풀어지셨지만...

맛있는 거 해주겠으니..마음 푸이소~~~라며...

좋아하는 건 다 해주겠다고 큰소리 뻥뻥!!

울 J님이 좋아하는 제일 부드러운 소고기 안심 공수하고!

안심이 젤 비싸기 때문에 그리 자주 먹는 부위가 아닌뒈...

 

또 울 J님이 엄청 사랑하는 폼 도핀(Pomme dauphine), 감자볼 튀김.

게다가 큰 맘 먹고 버네즈(Bernaise)소스까지 맹글~

버네즈 소스를..완전 잘 만들었는데...

근데..ㅠㅠ....

전기스토브가 미지근하니까 거기 올려놓으면 적당하겠거니..하고 올려놨는데...

너무 뜨거웠던 거야..이 망할놈의 전기스토브...

암튼 그래서 아주 잘 된 소스가 버터와 달걀이 분리되는 현상으로 인해..

망.했.다!!!..는 사실....

담부턴 기다리는 동안 그냥 뜨거운 물에 중탕으로 담가 놓는 걸로.

그게 제일 안전하돠--;;;

 재료: 물 250g, 버터 80g, 소금 약간, 밀가루 125g, 달걀 4개

          으깬 감자 약 500g

 

 

 

물을 냄비에 넣고 버터와 함께 끓인다.

 

 

 

물이 끓자마자 (물이 증발되어 양이 주는 것을 방지하기 위해) 재빨리 밀가루를 넣고 잘 섞는다.

불 위에 올렸다 내렸다 하며 몇 분간 저어가며 익힌다.

약 2-3분 정도...

 

불에서 내리고 달걀을 하나씩 넣어가며 잘 섞어준다.

스파출로 가운데를 넓게 선을 그어 보았을 때 반죽이 서서히 흘러내릴 때까지...

 

감자는 껍질 째 푹 삶아 껍질을 벗기고 뜨거울 때 잘 으깬다.

뜨거울 때 으깨야 잘 으깨지고 덜 질퍽 거린다.

 

그리고...사진은 없지만 으깬 감자와 슈 반죽을 잘 섞는다.

 

 

반죽을 제빵용 봉지에 넣으면 더 좋지만...

없으면 이렇게 지퍼백이나 위생팩에 대충 넣는다.

 

 

 

그리고 밑쪽을 가위로 잘라 짜주면서 적당한 크기로 가위로 잘라 튀겨주면 된다.

 

 

튀겨진 모습.

원래 더 똥글똥글 나와야 하는데 오늘 좀 못 났네ㅋㅋㅋ

반죽이 좀 질었나 보다..헤헤

 

그래도 맛은 여전히 좋았음^^

팔 거 아니니까 비쥬얼 좀 못나도 괜찮다...

맛 있으면 되지 머~

 

 

햇양파도 카라멜라이즈해서 곁들이구...

샐러드도 그냥 한 번에 담아냈다.

비스트로(Bistro) 스타일!

J님이 이렇게 샐러드와 함께 담아달라고 주문...

암요~ 미안한 판국에 뭘 못해주겠..^^;;;;

그릴 뜨겁게 달궈서 겉만 그릴링 해주고 오븐에서 3-4분 더 구워주니,

고기는 미디엄 레어로 아주 잘 익었다.

너무 맛있게 고기 싹싹- 감자 싹싹- 샐러드도 싹싹- 비우는 남푠님~

이러고 불량주부 meru를 너그러히 용서하는 의미로다가...베시시 웃으심^^

사실 이런 남편이 신기할 때도 있다.

나는 J님이 일찍 온다고 해 놓고 늦게 오면 최소 3일은 울궈먹을 거 같은데...

나보다는 참 아주 많이 너그러운 남편.

그래서 이런 승질 드러운 나도 햄뽂으며 살 수 있는 거!

고마워요 남편님~헤헤 (멋쩍은 웃음ㅎㅎㅎㅎ)

 

집신도 짝이 있다는 말은...나 같은 뇨자에게 딱 맡는 말^^

암튼 요즘에는 조신하게? 일 끝나면 집으로 컴백!

착해졌슈~ㅎㅎㅎㅎㅎ

 

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지금은 일욜저녁...

남푠님 좋아하는 오소부코가 부글부글 끓고 있고,

배에서는 밥 달라고 꼬르륵~ 요동치는데...

추워진 날씨에 담뇨끼고 있으니 스스르 졸립기까지.

 

가을을 느낄 사이도 없이,

노르망디는 벌써 겨울이 온 듯..급 추워진 날씨.

나가면 모두 겨울코트에 브츠 신고 다니는 사람들ㅎㅎㅎ

 

한국의 높고 맑은 가을하늘...늠 그립군화.

meru 대신 나들이 많이 하시고 멋진 가을을 만끽 하시길~!!!