프랑스식 감자전 [갈렛 드 폼 드 테르]
감자전 = 갈렛 드 폼 드 테르 (Galettet de pomme de terre) 이름 한 번 길죠?ㅎㅎㅎ... 프랑스어로 감자는 폼 드 테르 (pomme de terre)이다 보니, 감자가 들어간 음식은 이름이 길 수밖에 없답니다 ㅎㅎㅎ 프랑스식 감자전은 뭔가 특별하냐구요? 별로 특별하지 않은 지극히 소박한 음식이랍니다. 한국 감자전과 마찬가지로 바삭하고 고소한 맛이 일품이구요. 만드는 방법도 한국 감자전과 마찬가지로 특별할 게 없지만 가끔 먹고 싶은... 한국감자전은 감자를 강판에 가는 반면..프랑스식 감자전은 아주 얇게 채를 썰어 만드는 게 차이점. 보통은 채써는 기계나 도구를 이용하는데, 채썬 형태가 남아있게 되지요. 여기서 녹말이 들어간 한국 감자전과 식감이 좀 달라진답니다. 한국 감자전이 더..
나의 식탁/프랑스요리
2011. 9. 4. 02:02