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Meru's 살아가는 이야기. 요리, 사진, 여행과 일상.

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간단한 프랑스식 디저트_사과크럼블(Crumble Au Pomme) 프랑스 사람이라면...혹은 프랑스에 살고 있다면...누구나 만들 수 있을 거라 생각되는 크럼블 오 폼 (Crumble Au Pomme)...즉, 사과크럼블!굉장히 클래식한 디저트다. 너무 쉬워서 만만한가...?막상 자주 만들게 되지는 않지만,가끔 사과가 남아 돌 때,시간 없을 때,귀찮을 때... 요런 때 만들기 참 좋은 디저트. 디저트 크럼블의 기본은밀가루, 설탕, 버터, 아몬드나 가루가 되는데이 크럼블을 기본으로 하고 ... 속 재료는...바나나, 배, 베리류 (크렌베리, 라즈베리, 블루베리 등등), 망고..등등등등등등등!!!!! 아주 무궁무진하다 할 수 있다.정말 가져다 붙이기만 하면 되는 거임:)바나나나 배는 초콜렛이나 뉴뗄라를 조금 같이 넣어줘도 잘 어울린다. 내가 정말 좋아하는 노르망디식 사과파.. 공감수 15 댓글수 9 2014. 3. 13.
달콤한 나날들....홈메이드 달다구리 샷^^ 요리도 아직 초보수준이긴 하지만,디저트는 더더욱 자신 없는 나.... 쉬는 동안,디저트를 레시피 발굴?중이다ㅎㅎㅎ 뭐 발굴..까지는 거창하다. 그냥 먹고싶은 디저트 틈틈히 만들어..남편이랑 쳐묵쳐묵 하는 정도^^;;;; 리코타 치즈케잌 (Ricotta Cheese cake). 요거 두 개나 만들어서 다 먹느라 힘들었음--;;;맛이 없어서가 아니고 똑같은 디저트를 1주일 내내 먹으려니 힘들더라.그래도 우리 남편이 열심히 먹어준 덕에 1주일 좀 넘어서 헤치웠다.에휴- 속시원해. 레몬타르트(Tarte au citron) 클래식한 레시피가 아닌 좀 모던한 레시피를 참고했다.버터가 좀 많이 들어가는 가 싶은데..맛은 구웃-!!! 이탈리안 머랭까지 올려토치로 살짝 끄을려주었다면..완벽하디 완벽한 디저트였겠으나..... 공감수 4 댓글수 23 2014. 3. 5.
맛있는 프렌치 디저트, 카라멜맛 무스쇼콜라 Y양의 리퀘스트로 무스 오 쇼콜라(Mousse au chocolat),즉 초콜렛 무스를 만들었다. 무스쇼콜라는 내가 자신있게 하는 요리가 아닌데다,클래식한 무스 오 쇼콜라는 갠적으로 좋아하는 디저트는 아니다. 맛이 꼭 없어서라기 보다는...아마도 내가 초콜렛 매니아가 아니라서 그런 듯. 어쨋든 내 입맛엔 조금 변형된 레시피들이 더 맛있는 것 같다. 그래서 카라멜 매니아인 저답게 무스쇼콜라 오 카라멜을 만들어 보는 걸로^^ 요건 예전에 친구들 초대했을 때 만들어 줬더니 반응 뜨거웠다.하긴, 카라멜을 안 좋아하는 프랑스 사람은 거의 없을테니...언제 어디서나, 누구나 무난하게 즐길 수 있을 듯. 카라멜만 마스터한다면...만들기도 차암~ 쉽다는 거!단, 카라멜은 여차하면 태워먹는 일이 빈번하니 불 옆에 꼭 붙.. 공감수 2 댓글수 3 2013. 6. 21.
배 크럼블 타르트 (Tarte au crumble aux poires) 정말로 오랜만에 포슷!!!방학동안 신들린 듯 폭풍포슷을 하다가 요즘엔 또 살짝 놔버렸다.나란 인간이 집에와서 컴터를 안 켜는 날은 정말 1년에 며칠 안 되는데...요즘은 할 일이 너무 많아서 컴터를 못 켤 정도뉘--;;; 암튼 오늘도 시험이 있어서 셤보고 집에와서 낮잠 한 숨 자고...시누이네랑 같이 투흐(Tours)로 내려가려고 기다리다가...복습을 해, 말어..청소를 해, 말어......그러다 결국 포슷을 하기로^^ 참 나란뇨자...아직도 복습할 게 많지만서도 ㅎㅎㅎ 올릴려고 한지가 언제인뒈...이제야 올리는 배 크럼블 타르트!크럼블만해도 맛있는데, 뭔 또 타르트까지 민다냐...할 수도 있는데...나도 첨엔 그렇게 생각했음. 근데 그 때는 이 맛을 몰랐을때고~~~~~이 맛을 알고부터 나는 그냥 크럼블.. 공감수 3 댓글수 12 2013. 4. 6.
[디저트] 사과 크럼블 마음이 착잡합니다만....ㅠㅠ저의 블로그 성격대로 정치이야기는 하지 않겠습니다.암튼, 어제 오늘 우울하신분들..무기력하신분들 많을 듯............. ---------------------------------------------------- 진짜 진짜 오랜만에 디저트레시피.베이킹이나 디저트는 제가 제일 자신없어 하는 분야예요. 아무래도 단음식보다는 짠음식을 즐기다보니 좀 덜 관심가는 것도 있구요. 그래도 손님을 초대하거나...모처럼 신경써가며 요리를 준비하는 날은...빠지면 또 서운한 게 바로 요 디저트랍니다. 특히 프랑스는 디저트 문화가 워낙 발달해 있고...디저트를 먹으려고 주요리를 적게 먹는 사람들이 있을정도로...디저트는 식사에서 아주 중요한 자리를 차지합니다. 그러니 똑같은 레퍼토리라.. 공감수 4 댓글수 21 2012. 12. 21.
이탈리아의 대표디저트, 티라미수 만들기 지난번에 만들어먹은 티라미수(Tiramisu)~ 레피시 원하시는 분들이 몇 분 계셔서 레시피 올려 보아요^^ 보시다시피 제가 만든 티라미수는 모양이 좀 요따위이긴 하지만 ㅋㅋㅋ 맛은 아주 좋아요~ㅎㅎㅎㅎ 각이 딱- 떨어지게 간지나게 하려면 크림에 젤라틴을 넣기도 하는데요.. 아마 파는 것들은 대부분 넣지 않을까 싶은뎅... 맛있게 만들어서 사이좋게 나눠먹으면 되니까..생략^^ (그냥 내공이 없어서라고 솔직히 고백해?ㅎㅎㅎㅎ) 재료: 마스카포테(Mascapone) 치즈 250g, 에스프레소 4잔 (= 진하게 탄 인스턴트 커피), 달걀 3개, 설탕 3큰스픈, 코코넛가루 50g, 레이디핑거스 비스켓 넉넉히 소금 1/2 티스픈, -> 마살라(Marsala)라는 이탈리아 시실리섬에서 생산되는 와인을 넣어주기도 하.. 공감수 5 댓글수 15 2011. 12. 30.
나의 요즘 달달이들 ..[티라미수 & 크림 초콜렛] 디저트류, 단것을 그닥 즐기지 않았는데 요즘들어 유난히 디저트가 땡기네요. 이것도 날씨가 추워진거랑 관계가 있나.......? 그럴 수 있나???? 살이 모질란 것도 아닌데 왜 자꾸 달달이를 달라고 몸에서 항의를 하는것인쥐... 하지만 본능에..아니 살들에(?) 충실한 저..먹고싶은건 먹어줘야 합니다ㅎㅎㅎ 그짓말 초큼 보태서 백번도 더 만든 퐁당쇼콜라 (Fondant chocolat). 손님올때..초대받았을때마다 해갔더니 전 이제 질려서 쳐다보기도 싫어요--;;; J님은 백번다 맛있게 드시지만 전 아니라규요~ㅋㅋㅋ 오랜만에 바꿔보고 싶어서 이탈리아의 디저트인 티라미수(Tiramisu)를 만들었어요. 제가 먹고 싶어서 디저트를 만드는 일은 드믈긴 하지만 티라미수는 아주아주 좋아하거든요^^ 마지막으로 만든게.. 공감수 1 댓글수 29 2011. 12. 15.
가을에 안 먹으면 서운한~ [사과파이] 제가 집에서 디저트를 좀 안 만드는 편이지요? J님과 저...딱 둘 뿐이다 보니 한 번 만들면 며칠 가요. 그렇다고 디저트를 꼬박꼬박 챙겨먹는 사람들이 아니라서 결국 버려지는 경우도 있구요. 그래서 손님초대에 갈때나..손님초대할 때 빼고는 디저트를 잘 안 만들게 되더라구요. 원래 빵 굽는거나 디저트 만드는데는 재주가 없기도 하고요..^____^ 그런데 요 며칠 사이 너~~어~~~무 먹고 싶은 달달이가 있었으니.. 바로 사과파이였지요~ 프랑스어로는 타르트 드 폼(Tarte de pomme)이구요. 요즘이 사과철이라..울긋불긋 잘 익은 사과들이 지천에 널려 있으니 마음이 끌릴 수 밖에요. 먹고 싶으면 사 먹으면 되긴 하지만, 또 제가 이런 거 잘 안 사먹는 성격이라 ㅎㅎㅎ 결국 집에서 만들었답니다 ㅋㅋㅋㅋ .. 공감수 0 댓글수 23 2011. 10. 14.
쉽고 근사한 디저트 요리_크럼블 요즘 사랑받고 있는 저희집 디저트 소개해 드릴께요. 디저트로는 저의 세번째 야심작이랍니다^^ 프랑스에서 사랑받는 디저트는 셀 수 없이 많지만, 그 중에서도 가장 보편적인 몇 가지가 있습니다. 예를들면 무스 쇼콜라 (Muse chocolat: 초콜렛 무스), 크럼블레 (Creme brulee), 퐁당 쇼콜라 (Fondant au chocolat), 크럼블 오 펌 (Crumble aux pommes : 사과 크럼블)...뭐 요런 종류들입니다. 그 중 크럼블류의 디저트 만들어 봤어요. 크럼블은 버터 + 밀가루 + 설탕 반죽을 오븐에 굽는 것을 기본으로 하는데요, 요 반죽을 잘 섞어 오븐에 구우면 울퉁불퉁한 덩어리들이 쿠키처럼 바삭해 집니다. 전통 레시피는 사과를 버터와 설탕, 계피가루 등을 넣고 팬에 조리한 .. 공감수 0 댓글수 17 2010. 10. 11.
진한 초콜렛이 사르르~ 녹아요_메루's 초코머핀 제가 할 줄 아는 디저트가 별로 없다고 말씀 드렸지요..? 그나마 잘 하는게 퐁당쇼콜라...그러다 질리면 근근히 티라미수 만들어 먹는 게 다예요. 그러다 얼마 전에 초콜렛이 집에 남아 돌길래 초코 머핀 만들었어요. 퐁당쇼콜라에서 계량만 살짝 다르게 했을 뿐인데.....근데 너무 맛있더라구요~~~ 한 잎 베어물면 초코의 찌인~한 맛이 마구 마구 느껴지면서 스트레스가 휘리릭~ 달아나는 것 같아요. 겉은 살짝 바삭하면서도 속은 촉촉한 게... 버터, 설탕, 계란 양을 모두 줄였으니..퐁당보다는 칼로리가 좀 더 가볍겠지요? 저희집에서 이제 퐁당쇼콜라는 한 물 간 것 같네요. 이깟 머핀에 밀려날 모양...^^;;; 이건 방당쥐 가기 전에 J 먹으라고 몇 개 만들어 본 거예요. 실온에 놔둬도 잘 상하지 않으니까 며.. 공감수 3 댓글수 7 2010. 10. 5.

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